ГОСТ 31807—2012
- наименование организации на территории государства, принявшего стандарт, уполномоченной
изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территории (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто упаковочной единицы или массу изделия и количество штук в упаковке в г или кг;
- состав хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, в том числе пище
вые добавки, пищевые ароматизаторы;
- наличие ГМО (для хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, содер
жащих ГМО);
- пищевую ценность, в том числе содержание витаминов (для хлебобулочных изделий из ржаной и
смеси ржаной и пшеничной муки, в рецептуру которых включен витаминный комплекс), минералов (для
хлебобулочных изделий из ржаной исмеси ржаной и пшеничной муки, в рецептуру которых включен ми
неральный комплекс), пищевых волокон идругих компонентов (для специальных хлебобулочных изде
лий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с учетом их назначения);
- срок годности;
- дату изготовления и дату упаковывания;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта и документа, в соответствии с которым изготовлены хлебо
булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки конкретного наименования;
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и я
1 В информации о составе изделия приводят сведения о муке, соответствующие ее наименованию. Напри
мер: «ржаная хлебопекарная мука обдирная», «ржаная хлебопекарная мука сеяная», «пшеничная хлебопекарная
мука первого сорта», «пшеничная мука общего назначения», «пшеничная мука общего назначения, обогащенная
сухой клейковиной» и т. д.
2 Допускается по усмотрению изготовителя в информационном листке, кроме срока годности, указывать
срок реализации изделия.
5.4.3 Транспортная маркировка хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной
муки длительного хранения — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков; «Хрупкое. Осто
рожно». «Беречь от влаги». На каждую единицу транспортной тары штампом или наклеиванием ярлыка
наносят маркировку, содержащую:
- наименование изделия:
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя:
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто, кг;
- число штук упаковочных единиц в транспортной таре и массу нетто упаковочной единицы (для
штучных изделий, упакованных в потребительскую тару), шт.;
- массу нетто упаковочной единицы в г или кг;
- номер партии и/или номер упаковочной единицы;
- дату изготовления и дату упаковывания;
- срок годности:
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта идокумента, в соответствии с которым изготовлено и может
быть идентифицировано изделие конкретного наименования;
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — Маркировка не наносится на транспортную тару с уложенными по ГОСТ 8227 хлебобу
лочными изделиями из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в потребительской таре.
5.4.4 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки длительного хране
ния. предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркиру
ют по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы, используемые для упако
вывания хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной ипшеничной муки, должны соответствовать
требованиям безопасности в соответствии с [3], а также документов, в соответствии с которыми они из
готовлены. и быть допущены к применению в установленном порядке.
и