(ПродолжениеИзменения № 1к ГОСТ31703—2012)
ГОСТ 33504—2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия
ГОСТ 33567—2015 Сахар молочный. Технические условия
ГОСТ 33629—2015 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия»;
примечание изложить в новой редакции.
« П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по
выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяю щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку».
Раздел 3 изложить в новой редакции (кроме наименования):
«В настоящем стандарте применены термины, установленные [1] — (5] и другими нормативными
актами государств, принявших стандарт, действующими в части маркировки, качества и безопасности
молока и молочных продуктов, а такжеследующий термин с соответствующим определением:
3.1 вареные сгущенные молокосодержащие консервы с сахаром: Сгущенные молокосодержа
щие консервы ссахаром, подвергнутые выдержке при высокотемпературной пастеризации илистерилиза
ции в целях достижения ими характерных органолептических свойств».
Пункт 5.1.1 изложить в новой редакции:
«5.1.1 Продукт изготовляют в соответствии стребованиями настоящего стандарта потехнологичес
ким инструкциям с соблюдением требований, установленных санитарными правилами инормами, гигиени
ческими нормативами, техническими регламентами или нормативными правовыми актами, действующими
на территории государств, принявших стандарт».
Пункт 5.1.2. Таблица 1. Графа «Характеристика продуктов». Заменить слово: «продуктов» на «про
дукта»,
графа «Характеристика продукта». Для показателя «Внешний вид и консистенция» заменить слово:
«тары» на «упаковки».
Пункт 5.1.3. Таблица2. Сноска. Заменить слово: «продукты» на «продукт»:
примечания 1и3. Заменить слово: «продуктах» на «продукте»;
примечание 2. Заменить слово: «продуктов» на «продукта».
Пункты 5.1.4 и 5.1.5 изложить в новой редакции;
«5.1.4 Кислая фосфатаза впастеризованной нормализованной смеси, предназначенной для произ
водства продукта, недопускается.
5.1.5 По показателям безопасности (содержанию потенциально опасных веществ и микроорганиз
мов) продуктдолжен соответствовать(1] и[4]. а также установленным стандартным правилам инормам,
гигиеническим нормативам, техническим регламентам или нормативным правовым актам, действующим
на территории государств, принявших стандарт, применительнок сгущенным молочным консервам с
са харом.
Содержание афлатоксина В, в продукте — не более 0.005 мг/кг, перекисное число — не более
10.0 ммоль активного кислорода/кг».
Подраздел 5.1 дополнить пунктом 5.1.6:
«5.1.6 Содержание пищевыхдобавок иароматизаторов в продукте недолжно превышатьдопусти
мых уровней, установленных [5] или законодательными и нормативными правовыми актами государств,
принявших стандарт, не противоречащими требованиям [5]».
Пункты 5.2.1 и 5.2.2 изложить в новой редакции:
«5.2.1 Сырье, применяемое для изготовления продукта, должносоответствоватьтребованиям, уста
новленным [1]. [4]. [5] или законодательными и нормативными правовыми актами государств, принявших
стандарт, не противоречащими требованиям (1). (4). [5].
5.2.2 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:
- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 кислотностьюот 16до 20 °Т или нормативным итехническим
документам на молоко коровье, действующим на территории государств, принявших стандарт:
- молоко коровье пастеризованное — сырье по ГОСТ 32922 или нормативным и техническимдоку
ментам. действующим натерритории государств, принявших стандарт;
- молокообезжиренное — сырье по ГОСТ31658 или нормативным итехническим документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт:
2