(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ31703—2012)
ГОСТ 33504—2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия
ГОСТ 33567—2015 Сахар молочный. Технические условия
ГОСТ 33629—2015 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия»;
примечание изложить в новой редакции:
«Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, ипо
выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяю щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку».
Раздел 3 изложить в новой редакции (кроме наименования):
«В настоящем стандарте применены термины, установленные [1] — [5] и другими нормативными
актами государств, принявших стандарт, действующими в части маркировки, качества и безопасности
молока и молочных продуктов, а также следующий термин с соответствующим определением:
3.1 вареные сгущенные молокосодержащие консервы с сахаром: Сгущенные молокосодержа
щие консервы с сахаром, подвергнутые выдержке при высокотемпературной пастеризации или стерилиза
ции в целях достижения ими характерных органолептических свойств».
Пункт 5.1.1 изложить в новой редакции:
«5.1.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологичес
ким инструкциям с соблюдением требований, установленных санитарными правилами инормами, гигиени
ческими нормативами, техническими регламентами или нормативными правовыми актами, действующими
на территории государств, принявших стандарт».
Пункт 5.1.2. Таблица 1. Графа «Характеристика продуктов». Заменить слово: «продуктов» на «про
дукта»;
графа «Характеристика продукта». Для показателя «Внешний вид иконсистенция» заменить слово:
«тары» на «упаковки».
Пункт 5.1.3. Таблица 2. Сноска. Заменить слово: «продукты» на «продукт»;
примечания 1и 3. Заменить слово: «продуктах» на «продукте»;
примечание 2. Заменить слово: «продуктов» на «продукта».
Пункты 5.1.4 и 5.1.5 изложить в новой редакции:
«5.1.4 Кислая фосфатаза в пастеризованной нормализованной смеси, предназначенной для произ
водства продукта, не допускается.
5.1.5 По показателям безопасности (содержанию потенциально опасных веществ и микроорганиз
мов) продукт должен соответствовать [1] и [4], а также установленным стандартным правилам и нормам,
гигиеническим нормативам, техническим регламентам или нормативным правовым актам, действующим
на территории государств, принявших стандарт, применительно к сгущенным молочным консервам с са
харом.
Содержание афлатоксина В-, в продукте — не более 0,005 мг/кг, перекисное число — не более
10,0 ммоль активного кислорода/кг».
Подраздел 5.1 дополнить пунктом 5.1.6:
«5.1.6 Содержание пищевых добавок и ароматизаторов в продукте не должно превышать допусти
мых уровней, установленных [5] или законодательными и нормативными правовыми актами государств,
принявших стандарт, не противоречащими требованиям [5]».
Пункты 5.2.1 и 5.2.2 изложить в новой редакции:
«5.2.1 Сырье, применяемое для изготовления продукта, должно соответствовать требованиям, уста
новленным [1], [4], [5] или законодательными и нормативными правовыми актами государств, принявших
стандарт, не противоречащими требованиям [1], [4], [5].
5.2.2 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:
- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 кислотностью от 16до 20 °Т или нормативным и техническим
документам на молоко коровье, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- молоко коровье пастеризованное — сырье по ГОСТ 32922 или нормативным и техническим доку
ментам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- молоко обезжиренное — сырье по ГОСТ 31658 или нормативным и техническим документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт;
2