ГОСТ Р 53956—2010
Т а б л и ц а 8 — Объем выборки для контроля массы нетто и температуры
Объем партии (число единиц
транспортной тары), шт.
Объем выбор
ки. шт.
Приемочное
число
Браковочное
число
Объем выбор
ки.шт.
Приемочное
число
Браковочное
число
Нормальный контроль
Усиленный контроль
До 500 включ.
* 501» 1200 включ.
. 12 01» 3200»
. 3201 » 10000 »
. 10001 » 35000 »
Св. 35000
301
501
501
501
501
8
01
5 0 1
8 0 1
8 0 1
8 0 1
8 0 1
13 0
1
Если при контроле каждого показателя число единицдефектной потребительской тары в выборке
меньше или равно приемочному числу, партию принимают. Если число единиц дефектной потреби
тельской упаковки в выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют.
6.12Контроль органолептических и физико-химических показателей качества в процессе
выработки и приемки
6.12.1Из фасованной продукции или из продукции, упакованной в транспортную тару россыпью,
отбирают выборку, объем которой указан в таблице 9. Измерение температуры осуществляют до кон троля
массы нетто.
Т а б л и ц а 9 — Объем выборки из продукции, упакованной в транспортную тару россыпью
Объем партии (число единиц транспор-
Объем выборки, шт.
тиой тары), шт.
Нормальный контроль
Усиленный контроль
2
До 500 включ.
От 501 до 100000
3
3
5
6.12.2Если результаты контроляорганолептических ифизико-химических показателей вобъеди
ненной пробе удовлетворительны (т. е. соответствуют показателям не ниже столового сорта), партию
принимают.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка пробдля определения физико-химических показа
телей— по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ 26929. отбор и подготовка пробдля определения радионуклидов — по(5)—[7].
7.2 Массу нетто (см. 6.2) каждой потребительской упаковочной единицы продукции определяют
взвешиванием на весах класса точности не менее 4 с пределом взвешивания, соответствующим изме
ряемой массе. Взвешивание проводят в помещениях стемпературой не выше 10 °С.
7.3 Определение качества маркировки иупаковки (см. 5.5.1,5.5.2,6.9) проводят визуально.
7.4 Определение органолептических показателей (см. 5.2.1)
Органолептические испытания проводят в помещениях без посторонних запахов, хорошо осве
щенных.
Внешний вид (форма, размер, цвет)фруктов определяют в замороженном состоянии.
Вкус, запах, консистенцию ицветопределяют в размороженном состоянии органолептически.
7.5 Определение физико-химичоских показателей (см. 5.2.2)
7.5.1 Массовая доля растворимыхсухих веществ — по ГОСТ 28562.
7.5.2 Массовая доля минеральных примесей — по ГОСТ25555.3.
7.5.3 Содержание витамина С — по ГОСТ 24556.
7.5.4 Наличие примесей растительного происхождения — по ГОСТ26323.
7.5.5 Наличие постороннихпримесей - визуально.
11