ГОСТ Р 53956—2010
- персики свежие по ГОСТ 21833;
- рябину обыкновенную свежую по ГОСТ6714;
- сливусвежую по ГОСТ 21920;
- смородину белую свежую:
- смородину черную свежую по ГОСТ6829;
- смородину красную;
- черешню свежую по ГОСТ 21922;
- черноплодную рябинусвежую:
- черникусвежую;
- шиповниксвежий;
- яблоки свежие по ГОСТ27572 и ГОСТ21122.
5.3.2 Сырье, используемое в производстве быстрозамороженныхфруктов, по показателям безо
пасности не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской
Федерации*.
5.3.3 Допускается использование аналогичногоотечественногоиимпортногосырья, покачествуи
безопасностине уступающеготребованиям, изложенным в 5.2иразрешенным кприменению в пищевой
промышленности.
5.4 Упаковка
5.4.1 Быстрозамороженные фрукты должны быть расфасованы и упакованы способами, обеспе
чивающими их безопасность при обороте в соответствии с требованиями, установленными законода
тельством Российской Федерации о безопасности пищевой продукции. Разрешается переупаковка
быстрозамороженныхпродуктов (в условиях охлаждения).
5.4.2 Тара, используемаядля производства итранспортирования быстрозамороженныхфруктов,
должна обеспечиватьсохранность продукции исоответствовать ГОСТ 17527 и требованиям настояще
гостандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования ихранения.
Рекомендуемая тара для производства и транспортирования быстрозамороженных фруктов при
ведена в приложении В.
Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных к применению в пищевой
промышленности.
5.4.3 Для отдельных упаковочных единиц допускается отклонение массы нетто от указанной на
этикетке:
♦.3 % — при фасованиидо 1000 г;
♦ 1% — при фасовании свыше 1000 г.
При дозировании продукта автоматическим методом весового комбинационногодозирования для
упаковочнойединицы массой0.5и 1кг допускаемаяпогрешность массыкаждойединицыдолжна состав
лять:
♦ 2 г — для мелкоплодныхфруктов (при наибольшем размередо 15 мм);
•:5 г — для крупноплодных фруктов (при наибольшем размереот 15до 60 мм).
5.4.4 Масса нетто продукта в одной упаковочной единицедолжна соответствовать номинальной,
указанной в маркировке на продукт в потребительской таре, с учетомдопустимых отклонений.
Пределы допустимых отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номи
нального — по ГОСТ8.579.
5.5 Маркировка
N
5.5.1 Маркировка — поГОСТ Р 51074 и ГОСТ Р 53959.
На этикетке илинепосредственнона потребительскойтаредополнительнодолжна быть надписьо
наличии ГМО (вслучае превышения действующего норматива — 0.9 %).
5.5.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с указанием манипуляционных знаков N
p
2 и
p
5.
5.5.3 На одну из торцевых сторон транспортной тары с продукцией, фасованной в потребитель
скую тару(или россыпью), наносятчеткую маркировкунесмываемойнепахнущей краской или наклеива
ют ярлыке указанием следующихданных:
- наименования иадреса предприятия-изготовителя;
- наименования продукции;
- обозначения настоящего стандарта;
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1]. (2).
8