ГОСТ Р 53667—2009
Термометры ртутные стеклянные лабораторные типа Б по ГОСТ 28498. с диапазоном измерения
от 0 вС до 100 вС. ценой деления шкалы 1 °С.
Стаканы типа В или Н. исполнения 1по ГОСТ 25336, номинальной вместимостью 150 или 250 см3.
Пипетки исполнения 2. вместимостью 10 и 25 см1ГОСТ 29160—91.
Пробирки исполнения 1 по ГОСТ 1770. номинальной вместимостью 10 см3 с ценой деления
0.1 см3.
Цилиндры исполнения 1 по ГОСТ 1770. вместимостью 100 см3.
Аммиак водный, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 3760, раствор с массовой концентрацией 15 г/дм3.
Пробки резиновые конусные N» 16 или пробки корковые конические аптечные N
p
5 по ГОСТ 5541.
Штативы для пробирок.
Палочки стеклянные оплавленные.
Колба мерная исполнения 2 по ГОСТ 1770, вместимостью 1000 см3.
Бюретка исполнения 6, с ценой наименьшего деления 0,02 см3, вместимостью 5 см3 по
ГОСТ 29251.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.18.2 Подготовка к анализу
7.18.2.1 Приготовление раствора аммиака массовой концентрации 15 г/дм3
Раствор аммиака готовят смешиванием одной объемной части водного аммиака (с массовой кон
центрацией 250 г/дм3) с шестнадцатью объемными частями дистиллированной воды. Раствор исполь
зуют свежеприготовленным.
7.18.3 Проведение анализа
(5.00 ± 0,01) г казеина помещают в химический стакан вместимостью 250 см3, приливают к нему
100 см3раствора аммиака, тщательно перемешивают стеклянной палочкой в течение 30—40 мин (че
рез каждые 10 мин) и оставляют растворяться на 1 ч в водяной бане при температуре (50 ± 2) °С.
Содержимое стакана периодически (с интервалом от 10до 15 мин) перемешиваютдо полного рас
творения казеина.
Далее определение проводят по 7.17.3.
7.18.4 Определение результатов
Индекс растворимости сычужного казеина получают умножением измеренного объема осадка в
кубических сантиметрах на два для пересчета на 1 г казеина.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух па
раллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, если выполняется условие прием
лемости
\Х ,-Х 2\*г,
где X, и
Х2
— результаты параллельных определений, см3;
г — предел повторяемости, значение которого приведено в таблице 8. см3.
Т а б л и ц а 8
В кубических сантиметрах
Диапазон измерений индекса
растворимости
Предел
повторяемости /
Предел
воспроизводимости
R
Границы абсолютной
погрешности 4 А
0.1—3.0 включ.
0.1
0.15
0.1
7.19 Определение микробиологических показателей в пищевом казеине проводят:
- количество мезофильных аэробных и факультативно-аэробных микроорганизмов и бактерий
группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 53430;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. — по ГОСТ Р 52814;
- плесневых грибов идрожжей — по ГОСТ 10444.12.
7.20 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и (2);
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26930 и ГОСТ 30538;
15