ГОСТ Р 53667—2009
Бюретка исполнения 6. с ценой наименьшего деления 0,02 см3, вместимостью 5 см3 по
ГОСТ 29251.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Натрий тетраборнокислый 10-водный, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4199 (бура), раствор с массовой кон
центрацией 30 г/дм3по безводной соли.
7.17.2 Подготовка к анализу
7.17.2.1 Приготовление раствора буры
(56.90 i 0,01) г буры (натрия тетраборнокислого 10-водного) переносят в мерную колбу вмести
мостью 1000 см3и растворяют вдистиллированной воде на водяной бане при температуре от 40 =С до 45
°С при постоянном перемешивании. Раствор охлаждают до температуры (20±2)°С, доводят его
объем до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают. Раствор хранят при комнатной
температуре не более 30 суток.
7.17.2.2 Проверка градуировки пробирок
Точность градуировки пробирок, используемых для определения индекса растворимости казеина,
проверяют дистиллированной водой с помощью градуировочной бюретки исполнения 6.
7.17.3 Проведение анализа
(5,00
1
0.01) г казеина помещают в химический стакан вместимостью 150 или 250 см3, приливают
25 см3раствора буры итщательно перемешивают стеклянной палочкой. Выдерживают от 30 до 40 мин,
перемешиваютчерез каждые 5—6 мин. Затем помещаютдля растворения вводянуюбаню с температу
рой воды(50 А2) °С на 1ч. при этом периодически (с интервалом от 10 до 15 мин) перемешивают содер
жимое стакана. Приливают 25 см3 дистиллированной воды, нагретой до температуры (50
а
2) °С, и
тщательно размешивают смесь до полного растворения кислотного казеина.
Полученный раствор наливают пипеткой в пробирки до верхней метки.
Пробирки закрывают пробками и выдерживают в водяной бане при температуре (50
а
2) °С в тече
ние 5 мин. Пробирки с раствором казеина центрифугируют втечение 10 мин со скоростью 1000 об/мин и
измеряют объем осадка в кубических сантиметрах в нижней части пробирки с отсчетом до половины
деления шкалы.
Если поверхность осадка наклонна по отношению к оси пробирки, объем осадка замеряют по
средней линии между верхней и нижней границами.
7.17.4 Обработка результатов
Индекс растворимости кислотного казеина выражают объемом осадка в кубических сантиметрах,
содержащегося в 1гсухого казеина. Для кислотного казеина это соответствует количеству осадка, полу
ченного при центрифугировании 10 см3раствора.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, если выполняется условие
приемлемости
l * ,- X
2
|Sr.
где Х ,и Х 2— результаты параллельных определений, см3;
г — предел повторяемости, значение которого приведено в таблице 7, см3.
Т а б л и ц е 7
В кубических сантиметрах
Диапазон измерений индекса
растворимости
Предел
повторяемости г
Предел
воспроизводимости
R
Границы абсолютной
погрешности хД
0.1—2.0 еключ.
0,05
0,08
0.05
7.18 Определение индекса растворимости сычужного казеина
7.18.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного взвеши
вания А0.002 г.
Баня водяная, обеспечивающая температуру (65 ± 2) *С.
Центрифуга с разделяющим фактором К от 100 до 300 м/с2.
14