ГОСТ Р 53667—2009
Сумма схода со всех сит и прохода через последнее сито должна составлять 100 %.
Характеристика схода казеина с сит должна соответствовать требованиям таблицы 4. Значение
допускаемого расхождения по остатку с обоих сит не должно превышать 2 %.
7.6 Определение количества пригорелых частиц
Пригорелые частицы определяют по ГОСТ 51465.
7.7 Определение чистоты (группы) кислотного казеина
7.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания
1
0,002 г.
Шкаф сушильный лабораторный или шкаф сушильный электрическийлабораторный типа СНОЛ.
Прибор для определения чистоты молока с диаметром фильтрующей поверхности от 27 до 30 мм.
Баня водяная с регулируемым обогревом.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный типа Б. с диапазоном измерений от О°С до 100 °С,
ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Колба плоскодонная типа II исполнения 2, вместимостью 500 см3по ГОСТ 25336.
Колба мерная исполнения 2. вместимостью 100 см3по ГОСТ 1770.
Цилиндр исполнения 3. вместимостью 250 см3по ГОСТ 1770.
Пипетка исполнения 2, вместимостью 25 см3по ГОСТ 29169.
Стекло часовое диаметром от 100 до 120 мм.
Фильтры ватные.
Натрий углекислый, ч. д. а., по ГОСТ 83, раствор с массовой концентрацией 100 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.7.2 Подготовка к анализу
7.7.2.1 Приготовление раствора углекислого натрия
(10,00 ± 0.01) г углекислого натрия переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют
дистиллированной водой, доводят объем раствора водой до метки и тщательно перемешивают. Рас
твор хранят при температуре (6
1
2) ‘С не более 40 суток. Перед использованием раствор углекислого
натрия фильтруют.
Объем приготовляемого раствора зависит от числа анализируемых проб.
7.7.2.2 Подготовка фильтров
Из ватных фильтров вырезают круглые фильтры диаметром от 32 до 35 мм.
7.7.3 Проведение анализа
(10,00 ± 0,01) г казеина переносят в плоскодонную колбу, приливают 250 см3дистиллированной
воды комнатной температуры и выдерживают для набухания казеина втечение 30 мин, периодически (с
интервалом от 5 до 10 мин) встряхивая колбу. Отмеривают пипеткой 25 см3раствора углекислого на
трия и вносят его в колбу с казеином и водой.
Перемешивают содержимое колбы круговым движением, накрывают колбу часовым стеклом, ста
вят ее на водяную баню, нагреваютдо температуры (60
± 2)
°С и выдерживают при данной температуре
от 45 до 60 мин при периодическом перемешивании (с интервалом от 10 до 15 мин) до полного раство
рения казеина.
Полученный раствор фильтруют, пользуясь прибором для определения чистоты молока. Ополас
кивают колбу небольшим количеством теплой воды и промывают ею фильтр. Фильтр высушивают на
листе белой бумаги в сушильном шкафу при температуре (55 ±5) вС. предохраняя его от попадания
пыли.
7.7.4 Обработка результатов
Группу чистоты кислотного казеина (1 или 2) устанавливают визуально по стандартным образцам
чистоты, приготовленным в соответствии с ГОСТ Р 51465 (приложения А и Б). При получении результа
тов чистоты казеина между группами 1 и 2 анализ повторяют. При аналогичном результате казеин отно
сят ко 2-й группе.
7.8 Определение чистоты сычужного казеина
7.8.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы поГОСТ Р 53228 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0.02 г.
Колба плоскодонная типа II, вместимостью 500 см3 по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
8