ГОСТ Р 53667—2009
Столбик жира должен быть прозрачным. При наличии «пробки», занимающей более половины ма
лого деления шкалы жиромера, или при обнаружении различных примесей вжировом слое анализ про
водят повторно.
7.10.3 Обработка результатов
Массовую долю жира в казеине X,, %, вычисляют по формуле
т
где а — показание жиромера вделениях шкалы;
11 — масса продукта, используемого для градуирования жиромера, г;
т
— масса анализируемой пробы казеина, г.
Массовую долю жира в сухом веществе казеина Х2, %. вычисляют по формуле
X, = — —— 100.(3)
1 0 0 -Х
где X, — массовая доля жира в казеине. %;
X — массовая доля влаги в казеине, определяемая по ГОСТ Р 51464. %.
Массовуюдолю жира вказеине вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, если выполняется условие
приемлемости
|Х ,- Х 2|
&г,
где X. и Х2— результаты параллельных определений. %:
г — предел повторяемости, значение которого приведено в таблице 5, %.
Метрологические характеристики определения массовой доли жира в казеине при вероятности
Р
= 0,95 представлены в таблице 5.
Т а б л и ц е 5
В процентах
Диапазон измерений
массовой доли жира
Предел
повторяемости г
Предел
воспроизводимости
R
Границы абсолютной
погрешности.
%
гД
От 0,5 до 3.5 включ.
0.2
0.3
0.2
7.11Определение массовой доли жира в казеине гравиметрическим методом
Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества.
7.11.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания
1
0.0002 г.
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределами абсолютнойпогрешности однократного взвешивания 10,002 г.
Шкаф сушильный лабораторный или шкаф сушильный лабораторный электрический типа СНОП.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (65
1
2) °С.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Колбы мерные для экстрагирования исполнения 2. вместимостью 250 см3, с пришлифованными
пробками по ГОСТ 1770.
Колбы мерные исполнения 2. вместимостью 100 и 1000 см3, с пришлифованными пробками по
ГОСТ 1770.
Аппарат для перегонки: холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336.
Колбы конические типа Кн исполнения 1 по ГОСТ 25336. номинальной вместимостью 250 см1,для
перегонки с конусом горловины 29/32 с пришлифованными пробками.
Цилиндры исполнения 2. вместимостью 10. 25. 50 и 1000 см3по ГОСТ 1770.
Стаканы В-1-25. В-1-50. В-100 по ГОСТ 25336.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Ю