ГОСТ Р 53476—2009
3.2 прижимной ролик: Шпиндель сзубчикамии пазамидля транспортирования продукта.
3.3 рабочая платформа: Площадка для оператора, выполненная с соблюдением эргономических
норы.
3.4 ступонька: Площадка дляоператора— рабочее местооператора машины.
3.5 контейнер: Вспомогательное оборудование, предназначенноедля накопления обрабатываемо
гопродукта.
3.6 загрузочное устройство: Поднимающееся и/или наклоняющееся устройство для подъема и
наклона транспортныхтележек или контейнеров.
3.7 высота конструкции: Высота края бункера, измеряемая от уровня пола.
3.8 крышка: Подвижный элемент с защитной функцией на загрузочной камере.
3.9 загрузочная камера: Камера, в которой находится мясо, предназначенноедля обработки.
3.10 загрузочная камера/магазин: Камера между передним питающим плунжером ирешеткой.
3.11 загрузочная емкость/загрузочный бункер: Контейнер для приема продукта, предназначен
ногодля переработки.
3.12 запорное устройство: Устройство, предназначенноедля фиксации транспортной тележки или
контейнера в приемномустройстве.
3.13 транспортная тележка: Снабженная колесами вспомогательная емкость, предназначенная
для размещения иперемещенияобрабатываемогопродукта.
3.14 рошетка: Режущий инструмент с параллельно размещенными лезвиями.
3.15 конструкционный размор: Сумма измеренийот пола (площадкидля оператора) до ступенек
или лестниц, если они есть, от площадки для оператора до верхнего края загрузочного бункера и до
первой опасной точки питающегобункера.
3.16 приемное устройство для груза: Устройстводля удержания транспортных тележек.
3.17 подъемник-загрузчик: Подъемно-транспортное устройство с фиксированной стойкой, пред
назначенноедля механизированного подъема и выгрузки мясопродуктов.
3.18 станина: Основная конструкциядля поддержания корпуса машины, включая ножки.
3.19 продукт, который должен быть нарезан: Мясо, котороедолжно бытьобработано.
3.20 режущее лезвие: Стационарный режущий инструмент в форме лезвия.
3.21 камера для нарезания: Часть корпуса для закрепления решетки и серповидноголезвия.
3.22 дворь камеры для нарезания: Запирающаясядверь камеры для нарезания.
3.23 защитный кожухУзащитная решетка: Защитное устройство для предотвращения доступа к
опасным точкам на решетке или серповидном лезвии надотверстием для разгрузки.
3.24 ограничительная пластина: Фиксированное неподвижное или подвижное блокирующее уда
ляемое устройство над загрузочной камерой/магазииом.
3.25 откидной поручень: Подвижнаячасть подъемного и наклоняющего устройства.
3.26серповидноо лезвие/многосегмонтное лезвие: Вращающийся режущий инструмент.
3.27 заслонка: Подвижная плоскость, выполняющая защитнуюфункцию, расположенная над загру
зочной камерой/магазииом.
3.28 передний питающий плунжер/прижимной ролик: Плунжер, транспортирующий предназна
ченныйдля обработки продукт в камерудля нарезания.
3.29 питающий транспортер: Ленточный транспортер, предназначенныйдля подачи в машину про
дуктадля нарезания.
4
Устройство и принцип действия
4.1 Типы машин
Настоящий стандарт устанавливает следующиеосновные типы машин:
тип I — машины с передним питающим плунжером, решеткой, серповидным лезвием, питающей
воронкой изагрузочным устройством (см. рисунок 1);
тип II— машины с передним питающим плунжером, решеткой, серповидным лезвием иручной заг
рузкой (см. рисунок 2);
тип III — машины с вращающимся режущим инструментом, многосегментным лезвием и питающим
транспортером (см. рисунки 3—5);
тип IV — машины с вращающимся режущим инструментом изагрузкой с использованием центробеж
ной силы (см. рисунок 6);
3