ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004—2008
Содержание
1 Область применения..........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................1
4 Рекомендации по применению ИСО 22000:2005, пункта 4 «Система менеджмента безопасности
пищевой продукции».......................................................................................................................................... 1
4.1 Общие требования.....................................................................................................................................1
4.2 Требования к документации.................................................................................................................... 2
5 Рекомендации по применению ИСО 22000:2005, пункта 5 «Ответственность руководства»................2
5.1 Обязательства руководства.................................................................................................................... 2
5.2 Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции................................................2
5.3 Планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции........................................2
5.4 Ответственность и полномочия...............................................................................................................2
5.5 Руководитель группы безопасности пищевой продукции................................................................... 3
5.6 Обмен информацией..................................................................................................................................3
5.7 Готовность к чрезвычайным обстоятельствам и реагирование на них..............................................3
5.8 Анализ со стороны руководства...............................................................................................................3
6 Рекомендации по применению ИСО 22000:2005, пункта 6 «Менеджмент ресурсов»............................4
6.1 Обеспечение ресурсами............................................................................................................................4
6.2 Человеческие ресурсы...............................................................................................................................4
6.3 Инфраструктура..........................................................................................................................................4
6.4 Производственная среда........................................4
7 Рекомендации по применению ИСО 22000:2005, пункта 7 «Планирование и производство безопас ной
продукции»..................................................................................................................................................4
7.1 Общие положения.......................................................................................................................................4
7.2 Программы обязательных предварительных мероприятий................................................................ 6
7.3 Предварительные мероприятия, позволяющие провести анализ опасностей................................6
7.4 Анализ опасностей.....................................................................................................................................6
7.5 Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий.............8
7.6 Разработка плана ХАССП..........................................................................................................................8
7.7 Актуализация предварительной информации и документации, являющихся основой программ
обязательных предварительных мероприятий иплана ХАССП..............................................................10
7.8 Планирование верификации..................................................................................................................10
7.9 Система прослеживания..........................................................................................................................10
7.10 Управление несоответствиями............................................................................................................10
8 Рекомендации по применению ИСО 22000:2005, пункта 8 «Валидация, верификация и улучшение
системы менеджмента безопасности пищевой продукции»......................................................................11
8.1 Общие положения.....................11
8.2 Валидация комбинаций мероприятий поуправлению.........................................................................11
8.3 Управление мониторингом и измерениями.........................................................................................11
8.4 Верификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции........................................12
8.5 Улучшение................................................................................................................................................12
Приложение А (справочное) Сведения о соответствии ссылочного международногостандарта
ссылочному национальному стандарту Российской Федерации......................................13
Библиография......................................................................................................................................................13
ill