ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004—2008
ytnoam*
СбОИ Х иия:
О
-
йшш
.р«оампрнм«ии»мPwm m wwina ХЛССП,
___рчраВ&гачьа нси- ссмЯ «Юадаи?Аяивнгцму^ №
О
-m in , DnpananHhhMi HDG22000.
П р и м е ч а н и е — Перекрестные ссылки даны для ИСО 22000.
Рисунок 2 — Планирование производства безопасной пищевой продукции
Основным элементом планирования является проведений оценки опасностей в целях идентифи
кации тех опасностей, которыми необходимо управлять (см. 7.4.3 ИСО 22000), определения степени
управления, требуемого для обеспечения приемлемого уровня опасности, а также комбинаций меро
приятий по управлению, с помощью которых это можетбытьдостигнуто (см. 7.4.4 ИСО22000). Дляэтого
необходимопредпринятьпредварительныедействия (см. 7.3 ИСО 22000), обеспечивающие получение
соответствующей информации иее использование.
5