ГОСТ Р 53072—2008
4.5.3 Тара и упаковочные материалы должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без
постороннего запаха.
4.5.4 Хлебобулочныеизделия упаковывают впотребительскую тару споследующим укладывани
ем в транспортную тару.
4.5.5 Хлебобулочные изделия упаковывают впотребительскую тару в виде:
- отдельного хлебобулочного изделия;
- несколькиххлебобулочных изделий;
- части или нескольких частей целогохлебобулочного изделия;
- нарезанногохлебобулочного изделия;
- нарезанной части хлебобулочного изделия;
- несколькихломтей хлебобулочного изделия.
П р и м е ч а н и я
1 Хлебобулочные изделия в упаковке допускается вырабатывать с одинаковой номинальной массой нетто и
с различной номинальной массой нетто.
2 Вид упаковывания хлебобулочных изделий (отдельное изделие, нарезанное хлебобулочное изделие
и т. д.) определяет предприятие-изготовитель.
4.5.6 Хлебобулочные изделияупаковывают в потребительскую тару из полиэтиленовой пищевой
пленки по ГОСТ 10354, полиэтиленовой термоусадочной пленки по ГОСТ 25951. целлюлозной пленки
(целлофана) по ГОСТ 7730. полипропиленовой пленки.
П р и м е ч а н и е — Для упаковывания нарезанного хлебобулочного изделия, нарезанной части хлебобу
лочного изделия или отдельных ломтей допускается использовать подложку из полимерных, бумажных или комби
нированных материалов.
4.5.7 Хлебобулочныеизделия, упакованныевпотребительскую тару, укладываютвтранспортную
тару по ГОСТ 8227 (раздел 8).
4.5.8 Вкаждую единицутранспортной тары рекомендуетсяукладыватьхлебобулочные изделия в
однородной потребительскойтаре:
- с различной номинальной массой нетто — одного наименования:
- с одинаковой номинальной массой нетто — одинаковой массы иодного наименования.
П р и м е ч а н и е — Допускается укладывание в единицу транспортной тары хлебобулочных изделий а упа
ковке различных наименований (ассортиментный лоток} при условии обеспечения сохранности качества и безопас
ности хлебобулочных изделий в упаковке при их перевозке, хранении и реализации.
4.5.9 Допускается использованиедругих видов потребительской тары, транспортной тары иупако
вочных материалов, использование которых в контакте с хлебобулочными изделиями обеспечивает
сохранность качества ибезопасности хлебобулочных изделий приих перевозке, хранении иреализации.
4.5.10 Допускаемые отрицательныезначенияотклонения массынеттоотноминальноймассыдля
хлебобулочных изделий должны соответствовать требованиям ГОСТ8.579.
5 Требования безопасности
5.1 Содержаниетоксичныхэлементов, микотоксинов, пестицидов ирадионуклидовв хлебобулоч
ных изделиях в упаковке не должнопревышать норм, установленныхнормативными правовыми актами
Российской Федерации1*.
5.2 Микробиологические показателидля хлебобулочных изделий с начинками в упаковке (слойка
кондитерская в упаковке, конвертик слоеный с повидлом в упаковке, розанчики слоеные с вареньем в
упаковке, ватрушка сдобная с творогом в упаковке, витушка сдобная в упаковке, подковки и шпильки
сдобные в упаковке, сдобы выборгские в упаковке) недолжны превышать норм, установленных норма
тивными правовымиактами Российской Федерации1*.
5.3 Вхлебобулочныхизделияхв упаковке недопускаются посторонние включения, хрустот мине
ральных примесей, признаки болезней и плесени.
" До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (2) и (3).
6