ГОСТ Р 53072—2008
6ч — хлебобулочных изделий массой не более 0,2 кг:диетических хлебобулочных изделий (хлеб
барвихинский формовой массой не более 0,2 кг; хлеб соловецкий подовый массой не более 0,3 кг: хлеб
зерновой подовый; хлеб зерновойформовой; хлеб белково-пшеничный формовой; хлеббелково-отруб
ный формовой; хлеб ржаной диабетический формовой массой не более 0.3 кг; хлеб ахлоридный
подовый; хлебахлоридныйформовой; булочкиспониженнойкислотностью; хлебцыдокторские; хлебцы
диетические отрубные с лецитином формовые: булочки с добавлением яичного белка; булочки диети
ческие; хлеб пшеничный пониженной калорийности; булочки пшеничныепониженной калорийности).
4.3.4 Для упаковывания используют следующиехлебобулочные изделия:
- хлеб из ржаной и смеси ржаной ипшеничной муки по ГОСТ2077;
- карельский хлеб по ГОСТ5311;
- любительский хлеб по ГОСТ26982;
- дарницкий хлеб по ГОСТ26983;
- столичный хлеб по ГОСТ26984;
- российскийхлеб по ГОСТ26985;
- деликатесный хлеб по ГОСТ 26986;
- ржаныелепешки по ГОСТ 9903;
- белыйхлеб из пшеничной муки высшего, первого ивторогосортов по ГОСТ26987;
- хлебобулочные изделия из пшеничной муки по ГОСТ 27842;
- хлеб сдобный в упаковке по ГОСТ 9831;
- булочные изделия по ГОСТ27844:
- мелкоштучные хлебобулочные изделия по ГОСТ 24298;
- любительские хлебобулочные изделия по ГОСТ 9713;
- батончики к чаю по ГОСТ 14121;
- ленинградскийхлебец по ГОСТ 9906;
- булочки повышенной калорийности по ГОСТ 9712;
- сдобные хлебобулочные изделия по ГОСТ24557;
- слоеные хлебобулочные изделия по ГОСТ9511;
- диетические хлебобулочные изделия(кромеахлоридныхсухарей, сухарейспониженной кислот
ностью, белково-пшеничных сухарей, белково-отрубных сухарей) по ГОСТ 25832.
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка потребительской тары — по ГОСТ Р51074.
П р и м е ч а н и я
1 Наименование хлебобулочного изделия в упаковке формируется из наименования хлебобулочного изде
лия. предусмотренного национальным стандартом на хлебобулочное изделие конкретного наименования, с допол
нением слов, «в упаковке», «нарезанный (ая. ое) в упаковке» и т. д.
Например: - «хлеб дарницкий формовой в упаковке»;
- «хлеб дарницкий формовой в упаковке (часть изделия)»,
- «хлеб дарницкий формовой нарезанный в упаковке»:
- «хлеб дарницкий формовой в упаковке (нарезанная часть изделия)»;
- «хлеб дарницкий формовой в упаковке (ломти)».
2 8 информации о составе хлебобулочного изделия в упаковке приводят сведения о муке, соответствующие
ее наименованию.
3 Срок годности хлебобулочных изделий а упаковке до 48 ч включительно указывают в часах, свыше
48 ч — в сутках.
4 8 маркировке диетических хлебобулочных изделий в упаковке приводят назначение диетического хлебо
булочного изделия а соответствии с ГОСТ 25832 (пункт 1.2.1).
Примеры этикетных надписей приведены в приложении Б.
4.4.2 Маркировкуна транспортную тару (лотки, тару-оборудование идр.) не наносят.
4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочныо материалы, используемые для упако
вывания хлебобулочных изделий, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с
которыми они изготовлены, и бытьдопущены к применению в установленном порядке.
4.5.2 Потребительская итранспортная тара, упаковочные материалы изготавливаютизматериа
лов. использование которыхв контакте с хлебобулочными изделиями обеспечиваетсохранностькачес
тва и безопасности при их перевозке, хранении и реализации.
5