ГОСТ Р 52818—2007
говядину жилованную второгосорта с массовойдолей соединительной ижировой тканидо 20 %;
- телятину по ГОСТ 16867 и полученную при ее разделке телятинужилованную высшего сорта;
- свинину по ГОСТ 7724 или по другому документу, утвержденному в установленном порядке, и
полученные при ее разделке:
свинину жилованную нежирную с массовойдолей жировой ткани не более 10%,
свинину жилованную полужирную с массовойдолей жировой ткани от30 %до 50 %.
свининужилованную односортную с массовойдолой жировой ткани не более 55 %,
свининужилованную колбасную с массовой долей жировой ткани не более60 %,
свинину жилованную жирную с массовойдолей жировой ткани от 50 % до 60 %;
- конину по ГОСТ 27095 или по другому документу, утвержденному в установленном порядке, и
полученную при ее разделке жилованную конинус массовойдолейсоединительной и жировой ткани не
более 20 %;
- баранину по ГОСТ Р 52843 — мясо молодых животных до года и полученную при ее разделке
жилованную баранину с массовойдолей соединительной ижировой ткани не более 9 %;
- оленину по РСТ РСФСР 402 и полученную при ее разделке жилованную оленину с массовой
долей соединительной и жировой ткани не более 20 %;
- тушкикроликовитушкикроликов-бройлеровпервойкатегориив охлажденном илизамороженном
состоянии по ГОСТ27747;
- субпродукты пищевые цыплят, цыплят-бройлеров. индеек, индюшат (печень, сердце) по доку
менту. утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которым они изготовлены;
- субпродукты мясные обработанные (печень, сердце, язык) подокументу, утвержденному в уста
новленном порядке, всоответствии с которым они изготовлены;
- говядину, свинину, конину, оленину в лолутушах. четвертинах, блоках, отрубах, мясные обрабо
танные субпродукты (печень, сердце, язык) импортного производства по спецификации изготовителя,
разрешенные к применению в установленном порядке;
- блоки замороженные изжилованного мяса говядины (с массовой долей соединительной ижиро
вой ткани не более 6 % или 10 %. или 12 %. или 20 %); свинины (с массовой долейжировой ткани от 30 %
до 50 %или неболее55 %. или 60 %. или от 50 %до 60%). субпродуктов (печени, сердца, языка) подоку
менту. утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которым они изготовлены;
- жир-сырец свиной, говяжий (кроме кишечного), бараний (курдючный) в охлажденном и заморо
женном состояниях подокументу, утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которым
он изготовлен;
- шпик (хребтовый, боковой, грудинка свиная) по документу, утвержденному в установленном
порядке, в соответствии с которым он изготовлен;
- жир куриный топленый для детского питания по документу, утвержденному в установленном
порядке, в соответствии с которымон изготовлен;
- молокосухое цельное лоГОСТ4495;
- молокосухое по ГОСТ Р 52791;
- молокопитьевое по ГОСТ Р 52090;
- молоко натуральное коровье по ГОСТ Р52054;
- яйца куриные пищевые по ГОСТ Р 52121;
- яйца перепелиные ло документу, утвержденному в установленном порядке, в соответствии с
которым они изготовлены;
- меланжяичныйжидкий или сухой по ГОСТ 30363;
- казеинат натрия, концентратсывороточный белковый, белоксоевый изолированныйили концен
трированный. белок коллагеновый говяжий отечественного или импортного производства, разрешен
ные к применению в установленном порядкедля продуктов детского питания;
- кровь цельную пищевую стабилизированную и продукты ее переработки по документу, утверж
денному в установленном порядке, в соответствии с которым они изготовлены;
- сливки из коровьего молока ло ГОСТ Р 52091;
- сливки сухие по ГОСТ 1349;
- масло коровье по ГОСТ 37 (несоленое);
- сыр твердый по ГОСТ27568;
- крупу манную по ГОСТ 7022 не ниже первого сорта;
- крупу рисовую по ГОСТ 6292;
- крупу гречневую по ГОСТ 5550 не ниже первого сорта;
- крупуячменную поГОСТ 5784 не ниже первого сорта;
7