ГОСТ Р 52818—2007
8 Транспортирование и хранение
8.1 Колбасныеизделиятранспортируютв охлаждаемыхилиизотермическихсредствахтранспор
та в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде
транспорта.
8.2 Колбасныеизделияследуетхранитьпри температуреот 0 °Сдо6 гС иотносительнойвлажнос
ти воздухаот (75 ♦5) %.
8.3 Рекомендуемые сроки годности колбас внатуральной оболочке, целлюлозной, искусственной
оболочке типа «Белкозин». полиамидной оболочке — не более 3 сут. в искусственной оболочке типа
«Амифлекс» — неболее20сут.упакованной подвакуумомили взащитнойатмосферевгазонепроница
емые полимерные материалы: целыми батонами — не более 10 сут; целым куском (порционной нарез
кой) — не более6 сут.
8.4 Рекомендуемые сроки годности колбас из субпродуктов в натуральной оболочке, целлюлоз
ной. искусственной оболочке типа «Белкозин» — не более 2 сут, в искусственной оболочке типа
«Амифлекс» — не более 3 сут.
8.5 Рекомендуемые сроки годности пастеризованных колбасок, сосисок, сарделек — не более
45 сут.
8.6 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8.7 Срок годности иусловияхранения устанавливает изготовитель.
Библиография
И)
(
2
)
13)
(4) Ветеринарно-санитарные
правила № 4261—87
(5) СанПиН 2.3.2.1078—2001
(6) СанПиН 2.3.2.1940—2005
(7) СанПиН 2.3.2.1280—03
(8) СанПиН 2.1.4.1074—2001
(9) ГН 2.3.3-972—2000
(10) МУК 01-19/47-11—92
(11) МУК 4.1.985—2000
Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек, мяса птицы,
птицепродуктов. яиц и яйцепродуктов на птицеперерабатывающих предприя
тиях. утвержденная Главным управлением ветеринарии с Государственной
ветеринарной инспекцией. М.. 1990
Прааила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной
экспертизы мяса и мясных продуктов, утвержденные Главным управлением
ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР. М.. 1988
Санитарные правила для предприятий мясной промышленности, утвержденные
Министерством мясной и молочной промышленности СССР и заместителем
главного государственного санитарного врача СССР в 1975 г. по согласованию с
Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР
Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и
производства яйцепродуктов. утвержденные Госагропромом и Минздравом
СССР. 1987
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых про
дуктов
Организация детского питания
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых про
дуктов
Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из
материалов, контактирующих с пищевыми продуктами
Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения ток
сичных элементов в пищевых продуктах
Методические указания. Определение содержания токсичных элементов а
пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробо-
подготовки
13