(Продолжение изменения к ГОСТ 7447—84)
Т а б л и ц а 4
Наименование показателя
Норма
IX103
Не допускается
То же
Мезофильные аэробные и факультативно анаэроб-
ные микроорганизмы в 1 г продукта, КОЕ, не более
Наличие бактерий группы кишечных палочек
(coliformes) в 10 г продукта
Наличие патогенных микроорганизмов, в том числе
сальмонелл в 25 г продукта
Наличие стафилококкуса ауреуса в 1 г продукта
Не допускается
Раздел Г дополнить пунктом — 1.19: «1.19. Остаточные количества пестици
дов в рыбе горячего копчения не должны превышать максимально допустимых
уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Министер
ством здравоохранения СССР».
Раздел 2 дополнить пунктами — 2.3, 2.4: «2.3. Определение остаточных ко
личеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком,
установленным Министерством рыбного хозяйства СССР и Министерством здра-
воохранения СССР.
2.4. Анализ на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, про
водят органы государственного санитарного надзора».
Раздел 3 изложить в новой редакции:
«3. Методы испытаний
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 7631.—85, ГОСТ 26668—85.
Подготовкапробдляопределениятоксичныхэлементов—по ГОСТ
26929—86.
3>2. Методыиспытаний — но"ОСТ 7631—85,ГОСТ 7636—85,ГОСТ
26669—85, ГОСТ 26670—85, ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86.
3.3. Определение микробиологических показателей и остаточных количеств
тетицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохране
ния СССР».
Пункт 4.1. Второй абзац дополнить словами: «рыбу «Ароматная» — предель
ной массой продукта 8 кг»;
третий, четвертый абзацы изложить в новой редакции:
«в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516—86 и по нормативно
технической документации,короба плетеные из шпона по нормативно-техниче
ской документации предельной массой продукта 20 кг;
в пачки из картона, коробки плетеные из шпона,пакетыизполимерных
пленочных материалов (при машинном упаковывании) или пакеты пленочные по
нормативно-технической документации предельной массой продукта 1,0 кг, или
поштучно, массой экземпляра рыбы не более 1,5 кг»;
дополнить абзацем (после четвертого): «Упаковывание рыбы горячего коп
чения в пленочные пакеты проводят в соответствии с правилами по упаковыва нию
пищевой рыбной продукции в пакеты из полимерныхпленочных материа
;
лов»
дополнить абзацами (после шестого): «в ящикиполимерные многооборот
ные по нормативно-техническойдокументациипредельноймассойпродукта
ГО кг;
рыбу «Ароматная» — в инвентарнуютарупредельноймассойпродукта
10 кг».
(Продолжение см. с. 253)
°52