ГОСТ 29272—92 С. 3
1.4.2.Ржаной солод, отгружаемый в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним районы, упаковывают в соответствии с требо
ваниями ГОСТ 15846.
Т а б л и ц а2
Норма для солода
Наименование показателя
неферментиро-
ферментиро
ванного
ванного
Массовая долязлаги, %, не более:
в зернах
в размолотом виде (муке)
Качество помола размолотого солода
лод :
Особо учитываемая примесь:
металломагнитная примесь с размером частиц не
более 0,3 мм, мг на 1 кг
массовая доля минеральной примеси, %
Массовая доля экстракта в сухом веществе соло
да, %, не менее:
при холодном экстрагировании (только при хле
бопекарной промышленности)
при горячем экстрагировании
при горячем экстрагировании с вытяжкой из яч
менного солода
Продолжительность осахаривания, мин, не более
Кислотность", см3 растворагидроокисинатрия
концентрацией 1 моль/дмэ на 100 г сухого вещества
со
при
а
холодном экстрагировании, не более
при горячем экстрагировании, не более
Цвет, см3 раствора йода концентрацией 1 моль/
/дм3на ИЮг сухого вещества солода:
при холодном экстрагировании
при горячем экстрагировании, не более
8,0
10,0
Проход безостатка
через сито № 00
3,0
Не допускается
®0.0
42.0
84.0
25
35,0
17,0
7,0—20,0
6,0
1,5.Маркировка
1.5.1.Каждый мешок маркируют по ГОСТ 14192 с указанием:
товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его
адреса;
наименования продукта;
типа солода;
массы нетто;
даты изготовления;
номера партии;
обозначения настоящего стандарта;
манипуляционного знака «Боится сырости»;
гарантийного срока хранения с указанием условий хранения.
2 Зак. 567