C. J4 ГОСТ 29272—92
бу объемом 2 см3.
1
торном сусле кислот и кислых солей раствором гидроокиси натрия*
в присутствии фенолфталеина.
3.10.1. Метод отбора проб
От фильтрата, полученного по п. 3.8.2.4, пипеткой отбирают
про
3.10.2. Аппаратура, материалы и реактивы
Бюретка 1—2—50—0,1 или 3—2—50—0,1 по ГОСТ 20292.
Колба Кн-1—250 или Кн-2—250по ГОСТ 25336.
■Мешалка стеклянная.
Капельница лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336.
Секундомер по ГОСТ 5072.
Фенолфталеин по ГОСТ 4919.1.
Раствор гидроокиси .натрия молярной концентрацией 0,1 моль[
/дм3по ГОСТ 25794.1.
Вода дистиллированная, свободная от двуокисиуглерода по
ГОСТ 4517.
Допускается {использование других средств измерений и посуды,
имеющих аналогичные метрологические характеристики.
3.10.3. Подготовка к испытанию
Пробу фильтрата помещают в коническую колбу вместимостью
250 см3, приливают туда 100 см3дистиллированной воды и 2 кап
ли фенолфталеина.
3.10.4. Проведение испытания
Пробу титруют из бюретки раствором гидроокиси натрия при
постоянном перемешивании, приливая его до появления слабого
розового окрашивания, неисчезающего в течение 30 с.
3.10.5. Обработка результатов
Кислотность ржаного солода (КО, см3, растворагидроокиси
натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100 г воздушно-сухого веще
ства солода вычисляют по формуле
A l
d-e
-101
где V — объем раствора гидроокиси натрия молярной концентра
цией 0,1 моль/дма, используемый на титрование вытяж
ки, полученной методом холодного или горячего экстра
гирования, см3;
d — относительная плотность вытяжки;
50 — коэффициент пересчета объема взятого сусла на 100 см3;
10 — коэффициент пересчета концентраций раствора гидрооки
си натрия.
Кислотность ржаного солода (К
2
), см3, растворагидроокиси
натрия на 100 г сухого вещества солода вычисляют по формуле
КЛ-№