ГОСТ Р 51301-99
фузнонного тока, а затем растворяться в процессе анодной поляризации при определенном потен
циале, характерном для каждого элемента. Процесс электроосаждения элементов на индикаторном
электроде проходит при заданном потенциале электролиза втечение заданного времени электроли
за. Электрорастворение элементов с поверхности электрода проводят в режиме меняющегося
потенциала (линейном или другом) при заданной чувствительности прибора.
Регистрируемая вольтамперограмма содержит аналитические сигналы (максимальные анод
ные токи) определяемых элементов. Аналитический сигнал элемента прямо пропорционально зави
сит от концентрации определяемого элемента. Массовые концентрации элементов в
испытуемом растворе пробы определяют по методу добавок АС определяемых элементов.
Диапазоны определяемых массовых концентраций элементов и величины навесок или объе
мов для различных проб пищевых продуктов и продовольстве иного сырья приведены в таблице !.
Если содержание элементов в пробе выходит за верхние границы диапазонов определяемых кон
центраций, допускается разбавление Сю 5 раз) подготовленной к ИВ-измерению пробы или взятие
меньшей аликвоты для ИВ-измерепия подготовленной пробы.
Т а б л и ц а I —Диапазоны определяемых копией граций элементов и величины навесок (объемов! проб для
различных видов нишевых продуктов и продовольственного сырья
В
*
1
с
С
&
с
Объект икалита
Навеска, г. или объем.
см1
5
7
н
<Т1
Диапазон определяемых массоных
концентраций элемента. Mf/KI или
мг/лм*
Сиособ
Способ
1IIIll1IIin
55Cd0.05-50
0.01-5.0
0.002-5.0
1Плоды, овоши и продукты их перс-1-2
работки
54 -5Pb0.04-10
0.02-5,0
0.02-50
Мясо, рыба, яйца и продукты их1-2
переработки
52Си0.05-30
0,2-100
0.6-200
Мука, крупа, зерно и продукты их2 -4
переработки
55Zn1.0-100
2,5-250
1.0-400
Хлеб, хлебобулочные и кондитер-2-4
ские изделия
Чай, кофе, какао2-4
55
2Молоко и молочные продукты1-2
54Cd0,005—1,5
Pb 0,02-2.0
Си 0.1-15
Zn 0,2-50
0.01-5.0
0.02-5,0
0,2-100
2,5-250
0.002-5.0
0.02-50
0.6-200
1.0-400
3Алкогольные и безалкогольные 0.5-225
напитки
5Cd0,001-0.02
Pb 0,004-0.2
Си 0.002-2.0
Zn 0.01-20
0.002-1.0
0.004-1.0
0,04-20
0.5-50
0.002-5.0
0.02-50
0.6-200
1.0-400
5 Характеристика погрешности результатов измерений
Пределы относительной погрешности результатов определения содержания токсичных эле
ментов (кадмия, свинца, меди и цинка) в пробах пищевых продуктов и продовольственного сырья
методами ИВ приведены в таблице 2.
При соблюдении всех регламентируемых условий и проведении измерений в точном соотве
тствии с методикой анализа относительная погрешность (и ее составляющие) результатов анализа
для всех диапазонов определяемых концентраций (содержаний) элементов при доверительной ве
роятности Р = 0.95 не превышает значений, приведенных в таблице 2.
472