ГОСТ Р ИСО 5492—2005
4.23 метод оценки значимости (magnitude estimation): Процессприсвоения определенного значения
интенсивности органолептической характеристики таким образом, чтобы соотношение между данным
значением и восприятием испытателя было одинаковым.
4.24 независимая оценка (independent assessment): Оценкаодного или несколькихстимуловбез пря
мого сравнения.
4.25 сравнительная оценка (comparative assessment): Одновременное сравнение стимулов.
4.26 описательныйколичественныйанализ,профиль(descriptivequantitativeanalysis:
profile). Использованиеописательныхтерминовдля оценки органолептическиххарактеристикобразца
или определения степени интенсивности каждой из этих характеристик.
4.27 шкала (scale): Упорядоченная совокупность последовательных величин (графическая, описа
тельная или числовая), используемая для отражения уровня органолептической характеристики.
4.28 гедоническая шкала (hodonice scale): Шкала, отражающая степень симпатии или антипатии к
продукту.
4.29 биполярная шкала (bipolarscale): Шкала, которая имеет противоположныеописательные харак
теристикинадвух ееоконечностях(напримершкалатекстуры продукта, идущаяоттвердого кмягкому).
4.30 однополярная шкала (unipolarscale): Шкала, имеющая толькооднуописательнуюхарактеристи
ку на одной из оконечностей.
4.31 ординарная шкала (ordinal scale): Шкала, в которой точки расположены в непрерывной последо
вательности или в соответствии с установленной ранее последовательностью.
4.32 интервальная шкала (interval scale): Шкала, для которой точки выбираются из предположения,
что равные цифровые интервалы соответствуют равным различиям установленных сенсорных воспри
ятий.
4.33 шкала соотношений (ratioscale): Шкала, в которойточки выбираютсяиз предположения, что рав
ные цифровые соотношения отвечают равным соотношениям сенсорных впечатлений.
4.34 ошибка (errorofassessment): Различие междуполученной величиной(оценкой)идействительной
величиной.
4.35 случайная ошибка (random error): Непредвиденные ошибки, среднее арифметическое которых
равно нулю.
4.36 погрешность (bias): Ошибка систематического характера, которая может быть положительной
или отрицательной.
4.37 ожидаемая погрешность (expectation bias): Систематическая ошибка, возникающая из-за пред
взятости или заранее сложившегося мнения испытателя.
4.38 истинное значение (true value): Частное значение, которое предполагают оценить.
4.39 стандартные источники света (standart illuminants): Колориметрические источники света, соот
ветствующие гамме искусственных или натуральных лучей, определенных Международной комиссией
по освещению (CIE).
9