ГОСТ Р 70354—2022
3.6
обоснование срока годности продукции:
Проведение испытаний продукции с целью уста
новления, подтверждения или увеличения срока годности.
Примечание — Обоснование срока годности проводят при постановке продукции на производство и
(или) при существенном изменении характеристик выпускаемой продукции, способных повлиять на сроки годно
сти. Целью обоснования срока годности является: а) установление срока годности; или б) подтверждение установ
ленного срока годности; или в) увеличение установленного срока годности; или г) установление (увеличение)
срока годности после вскрытия упаковки.
3.7
установление срока годности продукции:
Проведение испытаний продукции, у которой нет
срока годности.
3.8
подтверждение установленного срока годности продукции:
Проведение испытаний про
дукции при ее постановке на производство.
3.9
увеличение установленного срока годности продукции:
Проведение испытаний продукции
с целью обоснования срока годности, превышающего срок годности, рекомендованный в межгосудар
ственном и национальном стандартах или установленный в нормативном документе изготовителя.
3.10 установление [увеличение] срока годности продукции после вскрытия упаковки:
Про
ведение испытаний продукции с целью обоснования срока годности при ее хранении после вскрытия
упаковки, защищающей от порчи.
3.11 контрольная точка:
Период времени, по окончании которого проводят испытания в соответ
ствии с программой испытаний.
4 Общие положения
4.1 Основой для обоснования срока годности и условий хранения (далее — обоснование срока
годности) продукции является проведение комплекса исследований по оценке ее соответствия пока
зателям качества и безопасности в течение всего периода испытаний, установленного с учетом коэф
фициента резерва, при условиях хранения, предусмотренных в нормативном документе, по которому
изготавливается продукция.
4.2 Обоснование срока годности продукции проводят для подтверждения ее безопасности и каче
ства в соответствии с требованиями
[1]
—[4] и нормативного документа, по которому она изготовлена.
4.3 Испытания при обосновании срока годности продукции проводят в аккредитованных в установ
ленном порядке лабораториях или испытательных центрах.
4.4 Допускается не проводить испытания по обоснованию срока годности продукции при расши
рении ассортимента аналогичной или однородной продукции за счет изменения характеристик путем
введения нового ароматизатора, пищевого красителя; при изменении в нормативной документации:
наименования продукции; организационно-правовой формы: наименования изготовителя; в случае за
мены материала упаковки на материал со сходными характеристиками.
4.5 При подтверждении срока годности, рекомендованного в межгосударственном и/или нацио
нальном стандартах, продукции длительного хранения (например, замороженная; сублимированная
продукция) допускается проводить испытания продукции в первой контрольной точке и в случае соот
ветствия результатов нормируемым значениям начать реализацию продукции с учетом обязательного
проведения испытаний согласно программе испытания.
4.6 При подтверждении или увеличении установленного срока годности допускается проводить
испытания по сокращенной программе — не менее, чем в трех контрольных точках.
4.7 Испытания при обосновании срока годности продукции проводят в соответствии с программой
испытаний.
4.8 При обосновании срока годности продукции в программу испытаний включают дополнитель
ные исследования по показателям, приведенным в таблицах 2—3.
4.9 При обосновании срока годности однородной и/или аналогичной продукции допускается груп
пировать наименования продукции, исходя из состава, способа упаковывания и иных особенностей,
влияющих на сроки годности, с целью выбора объектов испытаний в каждой группе и включения в
программу испытаний. Количество образцов для испытаний из группы должно составлять не менее 40
%. Результаты испытаний объекта, выбранного для испытаний, распространяют на группу однород ной
и/или аналогичной продукции.
4.10 При необходимости проводятся исследования продукции при аггравированных температурах
согласно [5].
4