ГОСТ Р 70354—2022
ГОСТ Р 51447 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микро
биологических исследований
ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 53183 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Опреде
ление ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной мине
рализацией пробы под давлением
ГОСТ Р 54354 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического
анализа
ГОСТ Р 55479 Мясо и мясные продукты. Метод определения амино-аммиачного азота
ГОСТ Р 55480 Мясо и мясные продукты. Метод определения кислотного числа
ГОСТ Р 55481 Мясо и мясные продукты. Качественный метод определения остаточных количеств
антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ
ГОСТ Р 55483 Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой
хроматографии
ГОСТ Р ИСО 6887-2—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подго
товка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований.
Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов
ГОСТ Р ИСО 13720 Мясо и мясные продукты. Подсчет количества презумптивных Pseudo
monas spp.
ГОСТ Р ИСО 17604 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Отбор проб с
туши для микробиологического анализа
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
ут верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это
положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то поло жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту
ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]—[3], ГОСТ ISO 16779, а также следующие тер
мины с соответствующими определениями.
3.1
условия хранения продукции:
Установленные изготовителем параметры окружающей сре
ды, обеспечивающие соответствие продукции требованиям нормативной документации, по которой она
произведена и может быть идентифицирована в течение установленного для нее срока годности.
Примечание — Под параметрами окружающей среды понимаются температура воздуха, влажность
воздуха, воздействие света (например, прямых солнечных лучей) идр.
3.2
программа испытаний:
Организационно-методический документ, обязательный для выпол
нения при проведении испытаний и содержащий информацию об объекте испытания, условиях его
хранения, сроке годности, а также подлежащих обоснованию периоде и периодичности проведения
испытаний, количестве контрольных точек, количестве партий и образцов для испытаний, показателях и
методах испытаний.
3.3
аналогичная продукция:
Продукция, имеющая схожие характеристики, различия в которых
не оказывают влияния на ее сроки годности.
3.4
однородная продукция:
Аналогичная продукция, изготавливаемая по одному нормативному
документу.
3.5
коэффициент резерва:
Числовой множитель, с помощью которого устанавливается послед
няя дата испытаний мясной продукции при составлении программы испытаний.
3