ГОСТ 17151-81 С. 27
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1
2.1. Посуда должна изготовляться и соответствии с требованиями настоящего стандарта, по тех
ническим описаниям, рабочим чертежам и образцам-эталонам, утвержденным в установленном поряд
ке.
2.2. Все материалы, применяемые для изготовления посуды, контактирующие с пищевыми про
дуктами (металлы, припой, полимерные материалы, покрытия, плавкие вставки, эмали и др.), а
также химические вещества, используемые для обработки внутренней поверхности посуды или входя
щие в состав ванн для получения покрытий, должны быть разрешены органами и учреждениями
I’occaiIэпид
1
адэора.
2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. № 5).
2.3. Посуда должна изготовляться из листов и лент алюминия марок АЛI. АД с химическим
составом по ГОСТ 4784, алюминия марок А7, А6, А5, АОс химическим составом по ГОСТ 11069 и
биметаллических лент из алюминия марок АДI, АД с химическим составом по ГОСТ 4784 и стальной
ленты марок 12Х18Н10Т и 08Х18Н10Т с химическим составом по ГОСТ 5632. При наличии в
посуде внутреннего покрытия допускается изготоалять ее из листов и лент из алюминиевого
сплава марки АМц с химическим составом по ГОСТ 4784. Качество поверхности листовдолжно
соответство ватьтехническим требованиям ГОСТ 21631 к поверхности листов повышенной
отделки, лент — ГОСТ 13726, биметаллической ленты —Н ГД.
Крепежные детали, имеющие контакт с пищевыми продуктами, должны изготовляться из мате
риалов, применяемыхдля изготовления посуды.
Арматуру (ручки, дужки и ушки) следует изготоалять из алюминия и алюминиевых сплавов по
ГОСТ 4784 и алюминия по ГОСТ 11069. Листы и ленты, применяемые для изготоаления арматуры,
должны быть нагартованные. Допускается изготоалять арматуру, крепежные идругие детали, не
имею щие контакта с пищевыми продуктами, из нержавеющих сталей, цветных металлов, сталей с
защит но-декоративными покрытиями или из отожженных листов из алюминия (алюминиевых
сплавов) с созданием конструктивной жесткости.
Для покрытия и изготоаления ручек и дужек применяют фенопласты общего назначения
по Н ГД, аминопласты общего назначения по ГОС Т 9359, пиломатериалы лиственных пород по
ГОСТ 2695 или пиломатериалы хвойных пород по ГОСТ 8486 с влажностью не более 18
%.
Для
покрытия и изготовления ручек и дужек изделий, не подвергающихся нагреву, допускается приме
нять полиамид 610 литьевой по ГОСТ 10589 или другой полимерный материал, не уступающий по
леплостойкости и прочностным характеристикам.
Допускается крышки кастрюль и сковород изготовлять из термостойкого стекла, крышки бидо
нов и банок для сыпучих продуктов —из полимерных материалов, крышки кастрюль-скороварок —
из коррозионно-стойких сталей по ГОСТ 5632.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3, 5).
2.4. В качестве припоя применяют прутки марки 34Апо нормативно-техническойдокументации.
2.5. Корпуса посуды изготовляют с обрезными, отогнутыми или закатными краями. Обрезка,
отгибка или закатка устанавливается в зависимости от толщины стенки у бортика идиаметра изделия
для обеспечения жесткости изделия по табл. 46. Наличие острых кромок недопускается. Корпуса посуды
с эмалевыми и противопригораюшими покрытиями изготовляютс обрезными или отогнутыми края
ми.
Т а б л и ц а 46
Р а з м е р ы в мм
у
Толщина стенки
бортики
Диаметр иителня
до 100 «ключ.
св.
10 0
до
ISOвключ.
св. 1S0досв. 220до
220 включ.•100 включ.
св. 400
До 1.2 включ.
Отгибка
Закатка
Закатка
Св.
1.2 . 1.4 *
Отгибка
Обрезка
Отгибка
Закатка
Обрезка
Обрезка
Обрезка
. 1,4 * 1,9 о
. 1.9 * 3.5 *
* 3,5
Обрезка
—
-
-
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).