ГОСТ 7702.2.0-2016; Страница 4

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 56876.2-2016 Руководство по добросовестным практикам взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками потребительских товаров. Часть 2. Общие требования (Настоящий стандарт устанавливает общие требования к добросовестности практик торговых сетей и поставщиков потребительских товаров в области взаимоотношений между ними посредством определения основных признаков как добросовестных, так и недобросовестных практик на всех этапах и во всех видах их взаимодействия. Требования настоящего стандарта являются общими и рекомендуются для применения во всех видах документации, входящих в сферу действия работ по стандартизации в данной области и/или использующих результаты этих работ) ГОСТ 33826-2016 Средства воспроизводства. Сперма хряков замороженная. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на замороженную сперму хряков, предназначенную для искусственного осеменения свиноматок) ГОСТ 33816-2016 Мясо гусей (тушки и их части). Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на мясо гусей и гусят-тушки и их части, предназначенные для реализации в торговле, производстве продуктов питания и использования на предприятиях (цехах) общественного питания)

Страница 4

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 7702.2.0—2016

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

ПРОДУКТЫ УБОЯ ПТИЦЫ. ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

И ОБЪЕКТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СРЕДЫ

Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

Poultryslaughtering products, poultrymeat ready-to-cook productsandthe objectsof production environment

Sampling methodsand the preparation tomicrobiological analyses

Дата введения — 2018—01—01

1 Область применения

1.1 Настоящий стандарт распространяется на продукты убоя птицы (тушки, части тушек, жир-

сырец. кожу, субпродукты, мясо птицы механической обвалки, кость птицы пищевую, сырье коллаген

содержащее). предназначенные для пищевых целей, полуфабрикаты из мяса птицы (далее — продукт) и

объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, тара, инвентарь,

стены и полы производственных цехов, воздух в производственных цехах, одежда и поверхность рук

работников) и устанавливает отбор проб методами: смыва ополаскиванием: протирания: вырезания

(иссечения) кусочков ткани продукта: смыва с объектов окружающей производственной среды, обсле

дование воздуха в производственных помещениях седиментационным и аспирационным методами, а

также подготовку к микробиологическим исследованиям.

1.2 Отбор проб проводят с целью производственного контроля на предприятиях, где проводится

убой птицы и/или переработка продуктов убоя птицы.

1.3 Отбор проб методом вырезания (иссечения) кусочков тканей продуктов убоя птицы и полуфа

брикатов из мяса птицы проводят для испытания их по показателям микробиологической безопасности.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные

стандарты:

ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие тре

бования

ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация

и общие требования безопасности

ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не

автоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 171—81* Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия

ГОСТ 245—76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические ус

ловия

ГОСТ 2493—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические усло

вия

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54731—2011 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Тех

нические условия».

Издание официальное