ГОСТ ISO 10399— 2015
В.2 Пример 2 Оценка методом «дуо-трио» для подтверждения сходства двух образцов. Методика
постоянного эталона
В.2.1 Обоснование
Компания — производитель безалкогольных напитков хочет убедиться, что предлагаемая новая упаковка
не изменяет вкус напитка в такой степени, чтобы потребители могли ощутить разницу. Директор производства зна
ет, что невозможно доказать идентичность двух продуктов, но хочет убедиться, что только малый процент популя
ции сможет ощутить разницу, если таковая присутствует. С другой стороны, он готов принять достаточно высокую
возможность неверного заключения, что продукты отличаются, в то время как они не различаются, поскольку это
будет означать продолжение производства в удовлетворительной старой упаковке, возможно модификацию
новой, и проведение очередных испытаний.
В.2.2 Задача испытания
Задачей является определить, достаточно ли схож продукт, упакованный и хранящийся в новой упаковке, с
продуктом, упакованным и хранящимся в текущей упаковке.
В.2.3 Количество испытателей
Аналитик предлагает использовать оценку методом «дуо-трио» с текущим продуктом в качестве постоянно
го эталона, поскольку этот продукт хорошо известен испытателям, которым не потребуется времени или усилий
для ознакомления с его вкусом. Затем аналитик работает с директором производства, чтобы принять решение
об уровнях риска, целесообразных для испытания. Принято решение, что максимально допустимый процент
отличи тельных признаков должен составлять
ра
= 30 % при уровне риска (1= 0.05. Аналитик привлекает к
испытанию 52 испытателя.
В.2.4 Проведение испытания
Аналитик использует рабочий лист, показанный на рисунке В.З. и лист протоколов, показанный на рисун
ке В.4, для проведения испытания. Аналитик подготавливает 104 порции продукта из текущей упаковки (А) и 52
порции продукта из новой упаковки (В), чтобы составить 26 порций каждой из двух возможных триад: A-REF АВ и
A-REF ВА.
В.2.5 Анализ и интерпретация результатов
Один испытатель не смог присутствовать на испытании. Из 51 присутствовавших испытателей 25 правильно
идентифицировали образец, отличающийся от эталона в испытании. С помощью таблицы А.2 аналитик видит, что
графа для
п
= 51 отсутствует. Таким образом, аналитик использует уравнение в примечании 1 к таблице А.2. чтобы
определить, возможно ли заключить, что два образца схожи. Аналитик получает результат:
[2(25/51 - 1)J- 2х 164^)51x25 - 2 5 ^ 5 1 * = 0.210
Таким образом, аналитик может с 95%-ной уверенностью заключить, что не более 21
%
испытателей могут
различить образцы. Аналитик заключает, что новая упаковка соответствует критерию производителя с 95%-ной ве
роятностью (т. е. Р = 0.05) и что не более
ра
= 30 % популяции способно ощутить различив. Новая упаковка может
заменить применяемую.
14