ГОСТ Р 56668—2015
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Гомогенат должен соответствовать требованиям [1]. [2]. а также требованиям настоящего
стандарта.
4.1.2Гомогенатпоорганолептическимифизико-химическимпоказателямдолжен
соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические и физико-химические показатели гомогената
Наименованиепоказателя
Характеристика и нормы
Однородная масса
От белого до кремового
Жидкая
Не допускаются
Специфический, характерный для расплода
72.00
16,00
Внешний вия
Цвет
Консистенция
Механические примеси
Запах
Массовая доля воды. %. не более
Показатель окисляв мости (подлинности), с. не более
Водородный показатель (pH) водного раствора массовой
долей 2 %. не менее
Массовая доля деценовых кислот. %, не менее’
Массовая доля восстанавливающих сахаров. %. не менее
Массовая доля сырого протеина. %, не менее*
Массовая доля воска. %. не более’
5.80
2.5
20.0
25.0
0.10
“Кбезводному веществугомогената трутневого расплода.
4.1.3 Содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в
гомогенате не должно превышатьдопустимых норм, установленных для меда [1]. [2J.
4.1.4 Массовую долю воска, массовую долю сырого протеина определяют при возникновении
разногласий в оценке качества продукта.
4.1.5 Пищевая ценность приведена в приложении А.
4.2 Маркировка
Маркировка гомогената должна соответствовать требованиям [3].
4.2.1 Маркировка потребительской упаковки
4.2.1.1 Маркировка наносится на потребительскую упаковку и (или) на этикетку.
4.2.1.2 Маркировка потребительской упаковки должна содержать следующие сведения:
- наименование продукта;
- дату изготовления продукта;
- срок годности продукта;
- условия хранения продукта;
- массу нетто;
- наименование и местонахождение изготовителя продукта;
- пищевую ценность;
- обозначение настоящего стандарта;
- единый знак обращения продукции на рынке;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- информацию о подтверждении соответствия.
Допускаетсянаноситьнапотребительскуюупаковкудополнительныесведения
информационного и рекламного характера, а также штриховой код.
4.2.1.3Маркировка гомогената должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не
вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на
котором нанесена маркировка.
Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока
годности продукта при соблюдении условий хранения.
4.2.1.4Маркировка упакованного продукта должна быть нанесена на русском языке и на
государственном(ых) языке(ах) государства — члена Таможенного союза.
4.2.2 Маркировка транспортной упаковки.
4.2.2.1Маркировка транспортной упаковки гомогената по ГОСТ 14192 в соответствии с (3] с
нанесением манипуляционных знаков: «Хрупкое. Осторожно», «Верх», «Беречь от влаги».
3