ГОСТ Р 56668—2015
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1 Транспортируют гомогенатвсеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении требований к
условиям хранения.
7.1.2 Транспортируют гомогенат в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности в
соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
7.1.3 Во время перевозки, погрузки и выгрузки транспортируемую упаковку размещают и
укрепляют так. чтобы обеспечить сохранность продукта в замороженном состоянии.
7.1.4Грузовыеотделениятранспортныхсредств,используемыедляперевозки
(транспортирования) гомогената, должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки
(транспортирования) и хранения пищевой продукции в замороженном состоянии.
7.1.5 Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств должна быть
выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.
7.1.6 Грузовые отделения транспортных средств должны подвергаться регулярной очистке,
мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения
транспортных средств не могли являться источником загрязнения продукции. Вода, используемая для
мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, должна
соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства —
члена Таможенного союза.
Гомогенат трутневого расплода должен быть предохранен от атмосферных осадков, прямых
солнечных лучей и высоких температур.
7.1.7 При транспортировании гомогената следует иметь ветеринарное свидетельство,
подтверждающее благополучие места его получения.
7.2 Хранение
7.2.1 Хранение гомогената осуществляют в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи
и защиту этого продукта от загрязняющих веществ.
Гомогенат хранят вхолодильных камерах при температуре не выше минус 180С.
7.2.2 Не допускается его хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами,
которые могут придать продукту не свойственный ему запах.
7.2.3 Формирование штабеля с транспортной упаковкой тарой в морозильной камере должно
обеспечивать сохранность упаковки и качества продукции.
7.2.4 Срок годности гомогената устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок хранения гомогената, фасованного в плотно укупоренной упаковке по
ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 1 дм3при температуре хранения не выше минус 18 ’С, — 2 года со
дня изготовления при соблюдении условий транспортировки и хранения.
7.2.5 Гомогенат после размораживания и вскрытия потребительской упаковки хранить не более 1 ч.
7.2.6 При реализации гомогената должны соблюдаться условия хранения и сроки годности
продукта, установленные изготовителем.
19