ГОСТ 33491—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ БИФИДОБАКТЕРИЯМИ БИФИДУМ
Технические условия
Product fermented-milk. enriched bilidobacteriaebifidum. Specifications
Дата введения* — 2016—07—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяетсянакисломолочныепродукты,обогащенные
бифидобактериями бифидум (далее — продукты), произведенные сквашиванием коровьего молока
или сливок,с добавлениемили без добавлениямолочных продуктов, заквасочными
микроорганизмами, регламентированнымидля каждогоизнаименований продуктов,с
одновременным добавлением пробиотического штамма бифидобактерий Bifidobacterium bifidum:
кефир, кефир для диетического профилактического питания, кефир для питания детей раннего
возраста с 8-месячного возраста, кефир для дошкольного и школьного питания, простоквашу,
мечниковскую простоквашу, простоквашу мацони, ряженку, сметану, кефирный продукт на кефирных
грибках или на кефирных культурах, йогурт.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены
в 5.3.4-5.3.8, требования к качеству — в 5.2. 5.3.1-5.3.3, требования к маркировке — в 5.5.
2 Нормативные ссылки
Внастоящемстандартеиспользованынормативныессылкинаследующие
межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1349—85“ Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2493—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические
условия
ГОСТ 3145—84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3623—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения
кислотности
ГОСТ 3628—78 Молочные продукты. Методы определения сахара
ГОСТ 4233—77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 4523—77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия
ГОСТ 5556—81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
* Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают их национальные органы
по стандартизации.
** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54661—2011 «Консервы молочные. Сливки сухие. Техниче-
ские условия».
Издание официальное
1