ГОСТ 33491—2015
подсластители по нормативным или техническим документам, действующим на территории
государств, принявших настоящий стандарт;
соки фруктовые концентрированные по нормативным или техническим документам,
действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт;
фрукты, овощи и/или продукты их переработки по нормативным или техническим
документам, действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт;
ароматизаторы пищевые по нормативным или техническим документам, действующим на
территории государств, принявших настоящий стандарт;
красители пищевые по нормативным или техническим документам, действующим на
территории государств, принявших настоящий стандарт;
желатин пищевой по ГОСТ 11293;
стабилизаторы консистенции по нормативным или техническим документам, действующим
на территории государств, принявших настоящий стандарт.
5.4.1.2 Не допускается использовать бактериальные концентраты на основе других видов би
фидобактерий и других штаммов Bifidobacterium bifidum. не соответствующих установленным требо
ваниям.
5.4.1.3 Допускается использовать другое сырье по показателям качества и безопасности не
уступающего требованиям, указанным в 5.4.1 и разрешенного к применению в установленном поряд ке.
за исключением кефирных грибков и культур бифидобактерий.
5.4.1.4 Не допускается использовать генетически модифицированные бифидобактерии, молоч
нокислые микроорганизмы, дрожжи и другие микроорганизмы технологической микрофлоры.
5.4.2При производстве продуктов, предназначенных для диетического профилактического пи
тания. питания детей раннего, дошкольного и школьного возраста используют следующее сырье:
молоко коровье сырое для производства детского и диетического питания, соответствующее
требованиям [1]. по ГОСТ 31449 или по нормативным или техническим документам, действующим на
территории государств, принявших настоящий стандарт;
молоко обезжиренное кислотностью не более 19 °Т и плотностью не менее 1030 кг/м * по
ГОСТ 31658. полученное из молока сырого для производства детского и диетического питания по
ГОСТ 31449 или по нормативным или техническим документам, действующим на территории
государств, принявших настоящий стандарт;
сливки, полученные сепарированием
диетическогопитания по ГОСТ 31449. или
молока сырого для производства детского и
по нормативным или техническим документам,
действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт;
молоко сухое цельное распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 4495 или по
нормативным или техническим документам, действующим на территории государств, принявших
стандарт, для производства продуктов детского питания;
молоко сухое обезжиренное распылительной сушки по ГОСТ 10970 или по нормативным или
техническим документам, действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт,
сливки сухие распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 1349 или по нормативным или
техническим документам, действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт*;
воду питьевую по нормативнымдокументам, действующим на территории государств,
принявших настоящий стандарт;
бактериальные концентраты из пробиотического штамма бифидобактерий Bifidobacterium
bifidum по документам, утвержденным в установленном порядке, действующим на территории
государств, принявших настоящий стандарт;
- Пробиотические штаммы бифидобактерий Bifidobacterium bifidum должны отвечать следую
щим требованиям:
• должны быть задепонированы в национальной или международной коллекции промышленных
микроорганизмов;
- не являться генетически модифицированными организмами (ГМО);
- штаммы должны быть клинически апробированы на детях;
■производственная закваска, приготовленная на кефирных грибках — по нормативным и техни
ческим документам, действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт.
5.4.2.1Не допускается использовать бактериальные концентраты на основе других видов би
фидобактерий и других штаммов Bifidobacterium bifidum, не соответствующих установленным требо
ваниям.
* Используются для производства продукта для питания детей дошкольного и школьного возраста.
9