ГОСТ EN 15861-2014
Опасность контакта с горячим паром может возникать в результате
его выброса из коптильной установки через открытую дверь и, как след
ствие, получения ожога.
4.10 Опасность оказаться взаперти
Опасность оказаться запертым внутри дымовой камеры может
привести к перегреву организма оператора и удушью.
4.11 Взрывоопасность
Опасность взрыва мажет возникать при достижении взрывоопас
ных концентраций смеси коптильного дыма с воздухом.
4.12 Опасность воздействия химических материалов и реаген
тов
Опасность воздействия химических материалов и реагентов вклю
чает риски нанесения вреда здоровью, особенно в результате химиче
ского ожога при контакте и/или вдыхании моющих средств и их паров,
коптильной жидкости или чада от тления загрязненных опилок (щепы).
4.13 Опасности, обусловленные скольжением, спотыканием и
падением
Возникновение опасностей, обусловленных скольжением, спотьг
канием и падением, связано с отсутствием нескользящих поверхностей
пола и подступов к коптильной установке.
5Требования по безопасности и гигиене и/или меры
защиты
5.1 Общие положения
Коптильные установки должны соответствовать требованиям без
опасности и/или мерам защиты, изложенным в настоящем разделе.
Кроме того, они должны быть спроектированы в соответствии с требо
ваниями EN ISO 12100 с учетом существующих, но не существенных
опасностей, которые не рассматриваются в настоящем стандарте
(например, острые кромки).
12