ГОСТ 32899—2014
• Staphylococcus aureus — no ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ 30519;
- плесневых грибов и дрожжей — по ГОСТ 10444.12;
- Listeria monocytogenes — по ГОСТ 32031 и документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
7.14 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и документам, действующим на террито
рии государства, принявшего стандарт;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и документам, действующим на террито
рии государства, принявшего стандарт;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538 и документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- ртути — по ГОСТ 26927 и документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
7.15 Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М1) — по ГОСТ 30711 и документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.16 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452 и документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
7.17 Определение антибиотиков — по ГОСТ 31502, ГОСТ 31694, ГОСТ 31903 и документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.18 Определение содержания радионуклидов, диоксинов — по документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
7.19 Фальсификацию жировой фазы масла растительными жирами и маслами устанавливают по
ГОСТ 31979 или ГОСТ 32261.
Идентификационные характеристики жировой фазы масла, установленные по соотношениям
массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм), должны соответствовать требова
ниям ГОСТ 32261 (таблица 4). Жирно-кислотный состав молочного жира коровьего молока приведен в
ГОСТ 32261 (приложение Б).
8 Транспортирование и хранение
8.1 Масло перевозят в крытых транспортных средствах, включая изотермические виды транс
порта. в соответствии с правилами перевозок пищевых продуктов, действующими на транспорте со
ответствующего вида.
Транспортирование масла в пакетированном виде — в соответствии с требованиями по транс
портированию молочных продуктов транспортными пакетами, а также по ГОСТ 21650. ГОСТ 24597,
ГОСТ 26663.
Ящики с продукцией необходимо укладывать в пакетах так, чтобы была видна маркировка не
менее одной единицы транспортной упаковки с каждой боковой стороны транспортного пакета. Спо
собы укладки транспортного пакета должны обеспечивать сохранность единиц транспортной упаковки
без деформации.
8.2 Сроки годности масла в потребительской упаковке при относительной влажности воздуха в
зависимости от температуры хранения и вида упаковки приведены в таблице 4.
12