ГОСТ Р 55572—2013
7.16 Определение массовой доли крахмала — поГОСТ 10574. ГОСТ29301.
7.17 Определение массовойдоли общего фосфора — по ГОСТ 9794. ГОСТ 32009.
7.18 Определение нитрозаминов — по [12].
7.19 Определениеостаточныхколичеств антибиотиков — по [13].
7.20 Метод определениялевомицетина — по[14].
7.21 Методы определения полихлорированных дибензо-п-диоксинов и дибензофуранов — по
[15].
7.22 Определение содержания токсичных элементов;
- ртути — по ГОСТ26927. [16];
- мышьяка — по ГОСТ Р51766, ГОСТ 31628. ГОСТ 26930;
- свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ Р 51301. ГОСТ 30178. [17]; -
кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ Р 51301. ГОСТ 30178. [17]: -
олова — по ГОСТ26935.
7.23 Определение радиоактивных веществ:
- цезия Cs-137 — по ГОСТ 32161;
7.24 Определение микроколичеств пестицидов — по [18]. [19].
7.25 Методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
7.26 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе. — по ГОСТ 10444.1.
7.27 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
7.28 Определение ГМО (при необходимости) — по ГОСТ Р52173. ГОСТ Р52174. [20].
7.29 Идентификация сырьевого состава консервов — по ГОСТ31479.
7.30 Определение герметичности и прочности термошва полимерной потребительской упаков
ки — по нормативным или техническим документам, в соответствии с которыми изготовлены консервы.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.
8.2 Консервы транспортируютвсеми видами транспортав крытыхтранспортныхсредствахвсоот
ветствиисправиламиперевозокгрузов.действующими натранспортеданного вида, при температуреот
0 °Сдо 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 % для стерилизованных консервов и при
температуреот0 °Сдо 5 "С и относительнойвлажностивоздуха не более75% для пастеризованныхкон
сервов. В пакетированном видетранспортируют поГОСТ26663и другим нормативным илитехническим
документам на способы и средства пакетирования. Средства скрепления в транспортные пакеты по
ГОСТ 21650с основными параметрами и размерами поГОСТ 24597.
8.3 Консервы хранят в соответствии с утвержденными правилами хранения, при температуре от
0еСдо 20 °Сиотносительной влажностивоздуханеболее 75 % — стерилизованные консервы, при тем
пературе от 0 еС до 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75 % — пастеризованные
консервы.
8.4 Хранение консервов на складах транспортных предприятий недопускается.
8.5 Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям
настоящего стандарта и нормативному или техническому документу при условии соблюдения правил
транспортирования и хранения в течение рекомендуемых сроков годности, приведенных в
приложенииА.
Изготовитель устанавливает сроки годности консервов с учетом используемых ингредиентов,
вида потребительской упаковки ивеличины достигнутого стерилизующего (пастеризующего) эффекта.
Рекомендуемые сроки годности:
- для стерилизованных консервов — в соответствиис приложением А;
- для пастеризованных консервов — не более 1года сдаты изготовления.
8.6 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
14