ГОСТ Р 55625-2013
Шкаф сушильный электрический.
Вода питьевая по ГОСТ 2874.
8.12.3 Проведение анализа
Стакан заполняют вровень с краем стакана смесью для льда и взвешивают с записью результа
та до 1 г.
Стакан освобождают от смеси, моют питьевой водой, сушат в сушильном шкафу, охлаждают
при комнатной температуре и взвешивают с записью результата до 1 г.
Подготовленный стакан заполняют выходящим из фризера льдом, не допуская образования
пустот, вровень с краем стакана. Выступающий за край стакана лед осторожно снимают ножом или шпа
телем. Стакан со льдом взвешивают с записью результата с точностью до 1 г.
8.12.4 Обработка результатов
Взбитость льда В, %, рассчитывают по формуле
i
В =
Ца-Ма
100
(14)
W
j
- M
j
где М2- масса стакана, заполненного смесью. Г.
М3 - масса стакана, заполненного льдом, г;
М, - масса стакана, г;
100 - коэффициент пересчета отношения в проценты.
Предел относительной погрешности измерений при доверительной вероятности Р = 0.95 - ±10
%.
За окончательный результат измерений принимают среднее арифметическое значение ре
зультатов трех параллельных определений, округленное до целого числа.
8.13 Определение ртути - по ГОСТ 26927. ГОСТ Р 54639.
8.14 Определение свинца - по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ Р 51301.
8.15 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ Р 51766. ГОСТ 31628
8.16 Определение кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ Р 51301.
8.17 Определение пестицидов - по ГОСТ 23452.
8.18 Определение микотоксимов - по ГОСТ 28038.
8.19 Определение антибиотиков (для молочных льдов) - по ГОСТ 31903.
8.20 Определение радионуклидов - по ГОСТ Р 54016. ГОСТ Р 54017.
8.21 Определение количества мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микро
организмов - по ГОСТ Р 53430, ГОСТ 10444.15.
8.22 Выявление и определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) -
по ГОСТ Р 53430. ГОСТ 31746.
8.23 Выявление бактерий рода Salmonella (для молочных льдов) - по ГОСТ Р 52814.
8.24 Выявление и определение количества Staphylococcus aureus (для молочных льдов) по
ГОСТ 10444.2.
8.25 Выявление и определение бактерий Listeria monocytogenes (для молочных льдов) - по
ГОСТ Р 51921. ГОСТ 32031.
8.26 Определение дрожжей и плесневых грибов - по ГОСТ 10444.12.
9 Транспортирование и хранение
9.1 Льды транспортируют специализированными транспортными средствами, обеспечиваю
щими сохранность продукта в течение всего срока транспортирования.
9.2 Транспортирование льдов проводят в условиях, обеспечивающих поддержание темпера
туры продукта не выше минус 18 °С.
9.3 Срок годности льдов устанавливает изготовитель.
9.4 Рекомендуемый срок годности льдов - не более 12 мес с даты изготовления в невскрытой
потребительской упаковке.
9.5 Льды хранят при температуре не выше минус 18 °С.
18