ГОСТ Р 55625-2013
Бюретки 6-1-10-0.02. 6-2-10-0.02. 7-1-10 0.02. 7-2-10-0.02 поГОСТ 29251.
Гомогенизатор роторный с четырехлопастным ножом, угловой скоростью вращения ножей от
1000 до 10000 мин ’ и вместимостью стакана 1000 см1.
Палочки стеклянные.
Натрия гидроокись стандарт-титр, раствор молярной концентрации0.1 моль/дм*.
Фенолфталеин. 70 %-ный спиртовой раствор массовой концентрации фенолфталеина 10
г/дм1.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962 или спирт этиловый технический (гидролиз
ный) по ГОСТ 17299. или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
8.9.1.3 Подготовка к анализу
Приготовление раствора фенолфталеина
В мерную колбу вместимостью 100 см1 помещают (1.000 ± 0,001) г фенолфталеина,
приливают 73 см1 этилового спирта и перемешивают. Объем раствора доводят дистиллированной
водой до метки.
Срок хранения раствора в темном месте в бутыли из темного стекла при температуре (20 ± 5)
°С не более 3 мес.
8.9.1.4 Проведение анализа
В колбу вместимостью 250 см1взвешивают (5.000 ± 0.001) г льда, подготовленного по 8.2.1,
добавляют 30 см1 дистиллированной воды и три капли фенолфталеина. Смесь тщательно перемеши
вают и титруют раствором гидроокиси натрия до появления слабо-розового окрашивания, не исче
зающего в течение 1 мин.
8.9.1.5 Обработка результатов
Кислотность, в градусах Тернера (°Т). находят умножением объема, см1, раствора гидроокиси
натрия, затраченного на нейтрализацию кислот, содержащихся в продукте, на коэффициент 20.
За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений, округленное до целого числа, если выполняется условие при
емлемости:
|А’, - Л \| < г ,(10)
где X, и Х2 - результаты двух измерений, выполненных в условиях повторяемости. °Т;
г—предел повторяемости (сходимости), равный 2.6 °Т при Р = 0,95.
Предел воспроизводимости Я двух результатов определений, выполненных в условиях вос
производимости. не должен превышать 3.8 °Т при Р = 0.95.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений кислотности во льде с применени
ем индикатора фенолфталеина при Р = 0.95 составляют
± 2.7 -Т.
Окончательный результат представляют в виде:
~Х± А ,(11)
где X - среднеарифметическое результатов двух параллельных определений
кислотности, выполненных в условиях повторяемости. °Т;
Д- границы абсолютной погрешности измерений кислотности. °Т.
8.9.2Определение кислотности льда потенциометрическим методом в диапазоне изме
рений от 50 °Т до 100 °Т.
Метод применяется при возникновении разногласий при оценке качества.
8.9.2.1 Сущность метода
Потенциометрический метод основан на нейтрализации свободных кислот, кислых солей и
свободных кислотных групп раствором гидроокиси натрия до значения pH 8.80.
8.9.2.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности не более ± 0.001 г.
Анализатор потенциометрический, обеспечивающий измерения в диапазоне от 4.5 до 9.0 ед.
pH. с пределами абсолютной погрешности ± 0.01 ед. pH.
Бюретки 1-1-2-25-0.05 по ГОСТ 29251.
Пипетки 2-2-10. 2-2-20 по ГОСТ 29169.
16