ГОСТ Р 55625-2013
Поправку Кгна объем осадка для данного вида продукта рассчитывают по формуле
где 12.5 - теоретический объем раствора серноноватистокислого натрия
молярной концентрации 0.1 моль/дм3(0,1 н). необходимый для титрования бромноватокис
лого калия, оставшегося в фильтрате, см3;
V - объем раствора серноватистокислого натрия, пошедшего на титрование, см3.
Для определения поправки К2 проводят три - пять параллельных измерений с расчетом до
четвертого десятичного знака и вычисляют среднеарифметическое значение, округляя его до третьего
десятичного знака. При этом расхождение между наибольшим и наименьшим значениями результатов
параллельных измерений не должно быть более 0,001.
8.4.4.5 Обработка результатов
Массовую долю сахарозы S. %. рассчитывают по формуле
S=P-2-Kz,(4)
где Р - среднеарифметическое значение показаний шкалы сахариметра, градус сахара, при
нятое за результат единичного анализа;
К2- поправка на объем осадка для данного вида продукта, определенная по 8.4.4.4;
2 - коэффициент для пересчета показаний сахариметра в массовую долю
сахарозы.
Расчет проводят до первого десятичного знака.
За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, округленное до пер
вого десятичного знака, если выполняется условие приемлемости:
l-V.V |- г.(5)
где X, и Х2 - результаты двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %;
г- предел повторяемости (сходимости), равный 0.5 % при Р = 0,95.
Предел воспроизводимости R двух результатов определений, выполненных в условиях вос
производимости. не должен превышать 1.0 % при Р = 0.95.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли сахарозы при Р =
0.95 составляют ± 0.6 %.
Окончательный результат измерения представляют в виде;
X ± А ,(6)
где X - среднеарифметическое результатов двух параллельных определений массовой доли саха
розы. выполненных в условиях повторяемости. %;
д - границы абсолютной погрешности измерений массовой доли сахарозы поляриметрическим
методом. %.
8.5Определение массовой доли сахаров (включая сахарозу) - по фактической закладке в
диапазоне измерений от 12.0 % до 27.0 %.
8.6 Определение массовой доли сухих веществ фруктов (для льдов фруктовых и фруктовых с
ароматом) - по фактической закладке сухих веществ фруктов и продуктов их переработки.
8.7 Определение массовой доли сухих веществ молока (для молочных льдов) - по фактиче
ской закладке молочных продуктов и продуктов их переработки.
8.8 Определение массовой доли общих сухих веществ во льдах в диапазоне измерений
от 12.0 % до 30,0 %
8.8.1 Сущность метода
Термогравиметрический метод основан на изменении массы исследуемого продукта под воз
действием температуры.
8.8.2 Сродства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0,03 мг. и
с погрешностью от нелинейности не более ± 0.06 мг по документации изготовителя.
Анализатор потенциометрический диапазоном измерения от 0 до 14 ед. pH. ценой деления
шкалы 0.05 ед. pH.
13