ГОСТ 32050—2013
7 Спектрофотометрический метод определения массовой доли красителей
Метод предназначен для количественного определения в карамели индивидуальных красителей
(основныхкрасящихвеществ) всоответствиис таблицей3 исмесевыхкрасителей, всоставкоторыхвхо-
дятдва индивидуальныхкрасителя, максимумы светопоглощониякоторыхнаходятсявдиапазонахдлин
волн400—450 нм и590—640 нм.
Т а б л и ц а 3 — Спектрофотометрические характеристики красителей
Наименование красителя
Индекс
пищевой
добавки
Растворитель
Длина волны,
соответствующая
максимуму
светологлощения, нм
Удельный
коэффициент
свстопоглоще-
мияЕ^
Тартразин
Е102
Дистиллированная вода
426
530
Желтый хинолино
вый
6104
Раствор уксусной кислоты pH 5
411
865
Желтый «Солнеч
Е110Дистиллированная вода pH 7485555
ный закат»
Азорубин
Е122Дистиллированная вода516510
Амарант
Е123Дистиллированная вода520440
Понсо 4R
Е124Дистиллированная вода505430
Красный 2G
Е128Дистиллированная вода532620
Красный очарова
Е129Дистиллированная вода pH 7504540
тельный АС
Синий патентоввн-
Е131
ный V
Дистиллированная вода pH 56382000
ИндигокарминЕ132
Дистиллированная вода610480
Синий блестящий
Е133Дистиллированная вода6301630
FCF
Зеленый SЕ142Дистиллированная вода6321720
Зеленый прочный
Е14350 %-ный раствор этанола6251560
FCF
Черный блестящий
Е151
PN
Дистиллированная вода570530
ЭритрозинЕ127
Дистиллированная вода pH 75261100
7.1 Сущность метода
Методоснован на сорбции красителей из раствора анализируемой карамели твердыми сорбента
ми, десорбции аммиаком, удалении аммиака выпариванием и определении массовой доли красителей
по интенсивности окраски полученного раствора методом спектрофотометрии при характеристической
длине волны.
7.2 Условия проведения анализа
При подготовке и проведении измерения должны быть соблюдены условия в соответствии с5.2.
7.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Для проведения анализа используютсредства измерений, вспомогательное оборудование, реак
тивы и материалы по 5.3, за исключением стандартного красителя Желтый 2G, а также:
- спектрофотометр диапазоном измерения в интервале длин волн от 210 до 700 нм, допустимой
абсолютной погрешностью коэффициента пропускания не более 1%. спектральной шириной не более
1нм:
- кюветы кварцевые с толщиной поглощающегослоя 1см.
и