ГОСТ 32124—2013
- рисовую муку по нормативному документу, действующему на территории государства, приняв
шего стандарт;
- ячменную муку по нормативному документу, действующему на территории государства, приняв
шего стандарт;
- пшеничную дробленую крупку по ГОСТ 18271,
- гречневый продел по ГОСТ 5550;
- пшеничные пищевые отруби по нормативномудокументу, действующему на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- пшеничные диетические отруби по нормативному документу, действующему на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- овсяные хлопья по ГОСТ 21149;
- зерновые продукты по нормативномудокументу, действующему на территории государства, при
нявшего стандарт.
- хлебопекарные прессованные дрожжи по ГОСТ 171;
- хлебопекарные сушеные дрожжи по ГОСТ 28483;
- двууглекислый натрий, разрешенный для применения в пищевой промышленности в установ
ленном порядке;
- углекислый кислый аммоний, разрешенный для применения в пищевой промышленности;
- поваренную пищевую соль по ГОСТ 13830;
- питьевую воду в соответствии с гигиеническими требованиями к качеству воды централизо
ванных систем питьевого водоснабжения, действующими на территории государства, принявшего
стандарт.
Допускается использование основного сырья отечественного или импортного производства ана
логичного назначения, не уступающего по качественным характеристикам перечисленному основному
сырью и соответствующего по показателям безопасности нормам, установленным [1] или нормативны ми
правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.5Для производства бараночных хлебобулочных изделий применяют следующие виды допол
нительного сырья:
- сухую пшеничную клейковину по нормативному документу, действующему на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- сахар-песок по ГОСТ 21:
- масло и масляную пасту из коровьего молока по нормативному документу, действующему на
территории государства, принявшего стандарт;
- коровье масло по ГОСТ 37;
- молочную сыворотку по нормативному документу, действующему на территории государства,
принявшего стандарт;
- молочную сгущенную сыворотку по нормативному документу, действующему на территории го
сударства, принявшего стандарт:
- маргарины по ГОСТ 240;
- жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности по ГОСТ 28414;
- заменители молочного жира по ГОСТ 31648;
- спреды и топленые смеси по нормативному документу, действующему на территории государ
ства. принявшего стандарт:
- подсолнечное масло по ГОСТ 1129.
- соевое масло по ГОСТ 31760;
- горчичное масло по ГОСТ 8807;
- кукурузное масло по ГОСТ 8808;
- пальмовое масло по ГОСТ 31647;
- жидкие и сухие яичные продукты по нормативному документу, действующему на территории
государства, принявшего стандарт;
- куриные пищевые яйца по ГОСТ 31654;
- питьевое молоко по нормативному документу, действующему на территории государства, при
нявшего стандарт;
- молочный напиток по нормативному документу, действующему на территории государства, при
нявшего стандарт;
- цельное сухое молоко по ГОСТ 4495;
6