ГОСТ 32124—2013
П рим ечан ия
1 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару и предназначенные для не
посредственного упаковывания в транспортную тару, рекомендуется предварительно нанизывать на шпагат.
2 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару, допускается по согласова
нию с потребителем упаковывать россыпью (без нанизывания на шпагат) в бумажные мешки или тканевые мешки
по ГОСТ 30090.
3 Допускается укладывать в лотки по ГОСТ 11354 бублики, не нанизанные на шпагат — рядами на нижнюю
или боковую поверхность; баранки и сушки, нанизанные на шпагат, — связками.
5.5.7 Допускается использование других видов потребительской тары, транспортной тары и упа
ковочных материалов, использование которых в контакте с бараночными хлебобулочными изделиями
обеспечивает сохранность качества и безопасности бараночных хлебобулочных изделий при их пере
возке. хранении и реализации.
5.5.8 Конкретные способы упаковывания с указанием применяемых потребительской и транс
портной тары, упаковочных материалов приводят в документе, в соответствии с которым изготовлено
бараночное хлебобулочное изделие конкретного наименования.
5.5.9 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального ко
личества — по ГОСТ 8.579.
5.5.10 Бараночные хлебобулочные изделия, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Се
вера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
6 Требования безопасности
6.1 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в бараночных
хлебобулочных изделиях не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми акта
ми. действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6.2 В бараночных хлебобулочных изделиях не допускаются посторонние включения и хруст от
минеральных примесей.
7 Правила приемки
7.1. Бараночные хлебобулочные изделия принимают партиями.
Партией считают бараночные хлебобулочные изделия одного наименования в однородной упа
ковке. выработанные предприятием за одну смену и оформленные документом, удостоверяющим ка
чество и безопасность продукции.
7.2 Документ, удостоверяющий качество и безопасность продукции, должен содержать следую
щую информацию;
- номер идату его выдачи:
- наименование бараночного хлебобулочного изделия;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес и. при несовпадении с юри
дическим адресом, адрес производства);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
- массу нетто;
- количество упаковочных единиц;
- дату изготовления и дату отгрузки (для баранок и сушек):
- час. дату изготовления и дату отгрузки (для бубликов);
- подтверждение соответствия качества и безопасности партии бараночных хлебобулочных из
делий требованиям документа, в соответствии с которым изготовлено бараночное хлебобулочное из
делие конкретного наименования;
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлено бараночное хлебобулочное из
делие конкретного наименования.
7.3 Для проверки соответствия бараночных хлебобулочных изделий требованиям документа, в
соответствии с которым изготовлено изделие конкретного наименования, проводят приемо-сдаточные и
периодические испытания.
Ю