ГОСТ 32124—2013
П р и м е ч ан и е — В информации о составе изделия приводят сведения о мухе, соответствующие ее наи
менованию. Например:
«пшеничная хлебопекарная мука первого сорта»:
«пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта, пшеничная мука общего назначения типа М 75-23» и т. д.
5.4.3 Транспортная маркировка бараночных хлебобулочных изделий — по ГОСТ 14192 с нанесе
нием манипуляционных знаков: «Хрупкое. Осторожно». «Беречь от влаги». На каждую единицу транс
портной тары штампом или наклеиванием ярлыка наносят маркировку, содержащую.
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- наименование изделия;
- массу нетто единицы транспортной тары, кг;
- число упаковочных единиц в транспортной таре и массу нетто упаковочной единицы в граммах
или килограммах (для бараночных хлебобулочных изделий, упакованных в потребительскую тару);
- число изделий в транспортной таре и массу единицы изделия в граммах (для бубликов, не упа
кованных в потребительскую тару);
- номер партии и/или номер упаковочной единицы;
- дату изготовления и дату упаковывания (для баранок и сушек);
- час. дату изготовления и дату упаковывания (для бубликов, упакованных в потребительскую
тару);
- час и дату изготовления (для бубликов, не упакованных в потребительскую тару);
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта и документа, в соответствии с которым изготовлено и может
быть идентифицировано изделие;
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч ан и е — На открытую транспортную тару с уложенными в нее бубликами в потребительской таре
маркировку не наносят.
5.4.4 Бараночные хлебобулочные изделия, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севе
ра и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы, используемые для упако
вывания бараночных хлебобулочных изделий, должны соответствовать требованиям [3] и документов, в
соответствии с которыми они изготовлены, и быть допущены к применению.
5.5.2 Потребительскую и транспортную тару, упаковочные материалы изготавливают из материа
лов. использование которых в контакте с бараночными хлебобулочными изделиями обеспечивает со
хранность качества и безопасности бараночных хлебобулочных изделий при их перевозке, хранении и
реализации.
5.5.3 Тара и упаковочные материалы должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без по
стороннего запаха.
5.5.4 Бараночные хлебобулочные изделия упаковывают в потребительскую тару с последующей
упаковкой в транспортную тару или непосредственно в транспортную тару.
П р и м е ч ан и е — Бублики, не упакованные в потребительскую тару, вырабатывают с различной номиналь
ной массой (весовыми) или с одинаковой номинальной массой (штучными).
5.5.5 Бараночныехлебобулочные изделия фасуют впакеты по ГОСТ 12302 из бумаги поГОСТ7247,
целлофана по ГОСТ 7730, полиэтиленовой пищевой пленки по ГОСТ 10354 или пачки по ГОСТ 12303.
5.5.6 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару и упакован
ные в потребительскую тару, упаковывают в дощатые или фанерные ящики по ГОСТ 11354. ГОСТ 10131
или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, ГОСТ 13512, или в контейнеры открытого или
закрытого типа, а также в чистую отремонтированную возвратную тару.
При использовании возвратной тары для упаковывания бараночных хлебобулочных изделий, не
упакованных в потребительскую тару, тару выстилают чистой оберточной бумагой по ГОСТ 8273.
9