ГОСТ 27839-2013
Окончание таблицы 3
Э т а пП а р а м е т р ы о т м ы в а н и я к л е й к о в и н ы
О с н о в н о е о т м ы в а н и е
Д о п о л н и т е л ь н о е
о т м ы в а н и е
м у к а в т о р о ю с о р т а ,
т и п о в М 1 0 0 -2 5 . М 1 2 5 -
2 0
м у к а о б о й н а я , т и п а
М 1 4 5 -2 3
Зазор. ММ
1,5
1.5
0.5
4
1
1 -3
Время, мин
III
Положение клапана слива
1
1
2
Расход воды. дм7мин
0.30
0.35
0.30
Зазор, мм
1,5
1.5
2
2
_
Время, мин
IV
Положение клапана слива
2
2
_
Расход воды. дм’/мин
0.30
0.35
_
Зазор, мм
7.0
7,0
—
2
2
_
Время, мин
V
Положение клапана слива
1
1
_
Расход воды, дм!/мин
0,25
0.35
-
Т а б л и ц а 4 - Режимы отмывания клейковины из крошащегося теста для муки макаронной второго сорта из
твердой пшеницы
Э т а п
Параметрыотмывания клейковины
Основное отмывание
Д о п о л н и т е л ь н о е
о т м ы в а н и е
Зазор, мм
7.0
0.5
3
2
Время, мин
1
Положение клапана слива
1
1
Расход воды. дм!/мин
0.25
по капле
Зазор, мм
1,5
0.5
8
2
Время, мин
II
Положение клапана слива
1
1
Расход воды, дм’/мин
0.25
0,25
Зазор, мм
7.0
0.5
2
1-3
Время, мин
III
Положение клапана слива
1
2
Расход воды, дм’/мин
0.25
0,25
5