ГОСТ Р 55366—2012
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Semi-prepared ground meat products for children nutrition.
Specifications
Дата введения—2014—01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные рубленые полуфабрикаты, предназначенные
для питания детей (далее - полуфабрикаты) в организованных коллективах и для реализации в тор
говле и сети общественного литания.
Для питания детей старше 1.5 лет предназначаются следующие полуфабрикаты: котлетки «Дет
ские». биточки «Бемби» и «Маугли», тефтели «Морозко» и «Сказка», фрикадельки «Теремок» и «Ко
лобок». кнели «Детские».
Для питания детей старше трех лет предназначаются следующие полуфабрикаты: ромштексы
«Буратино», «Буратино» витаминизированный». «Диетический» и «Чиполлиио». бифштексы «Дет
ский» и «Детский-вита», котлета для гамбургера «Детская», крокеты «Детские», шницели «Детский» и
«Классный», котлеты «Школьные» и «Говяжьи «Школьные», ежики «Детские», зразы «Детские»,
котлета для гамбургера «Классная» и котлета для чизбургера «Детская», палочки «Детские», котлет ки
печеночные «Детские», биточки «Детские», фрикадельки «Детские», тефтели «Детские», нагетсы
«Детские», люля-кебаб «Сказка», котлеты низкокалорийные «Детские», биточки низкокалорийные
«Детские», тефтели низкокалорийные «Детские», фрикадельки низкокалорийные «Детские», голуб цы
ленивые «Детские».
Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в разделе 4,
требования к маркировке - в разделе 5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфемико-
ла (левомицетина) с помощьюжццкостмойхроматографии
ГОСТ Р 50455—92 (ИСО 3565—75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбит
ражный метод)
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301—99Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца,
меди и цинка)
ГОСТ Р 51444—99 (ИСО 1841-2—96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод оп
ределения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51479—99 (ИСО 1442—97) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой до
ли влаги
ГОСТ Р 51480—99 (ИСО 1841-1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли
хлоридов. Метод Фольгарда
ГОСТ Р 51482—99 (ИСО 13730—96) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод
определения массовой доли общего фосфора
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбцион-ный метод определения
мышьяка
Издание официальное
1