ГОСТ Р 55366—2012
перезрелых семян, имеющие диаметр поперечного сечения не более 8 см;
- капусту белокочанную свежую по ГОСТ 1724, ГОСТ Р 51809;
- капусту белокочанную быстрозамороженную со сроком годности не более 12 мес;
- капусту морскую - слоевища ламинарии сахаристой и японской no [6J;
- порошок топинамбура;
- овощи сушеные;
- грибы свежие (вешенки, шампиньоны);
- лук репчатый свежий по ГОСТ 1723. ГОСТ Р 51783;
- лук репчатый сушеный по ГОСТ Р 52622;
- масло подсолнечное рафинированное дезодорированное (с перекисным числом не более 2
ммоль активного кислорода’кг) по [7]. ГОСТ Р 52465;
- масло кукурузное рафинированное дезодорированное (с перекисным числом не более 2
ммоль активного кислорода/кг) по [7], ГОСТ 8808;
- масло соевое рафинированное дезодорированное (с перекисным числом не более 2 ммоль ак
тивного кислорода/кг) по [7]. ГОСТ 7825;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574. выварочную или каменную, самосадочную, са
дочную помолов Ne 0 или No 1. не ниже первого сорта;
- соль поваренную йодированную по ГОСТ Р 51574;
- соль поваренную профилактическую, профилактическую йодированную с пониженным содер
жанием натрия;
- перец душистый по ГОСТ 29045;
- С02-экстракты из пряно-ароматического растительного сырья (петрушки, укропа, сельдерея,
перца душистого, кориандра);
- зелень петрушки, укропа свежую;
- эмульсии вкусоароматические для продуктов детского питания;
- кислоту никотиновую (витамин РР) по [8],
- кислоту аскорбиновую (витамин С) по [9];
- тиамин бромид (витамин В,) по (10);
- рибофлавин (витамин В2) по (11);
- витаминно-минеральные добавки, разрешенные к применению в мясных продуктах для пита
ния детей старше трех лет’;
- источник кальция - пищевая добавка кальций лимоннокислый 4-водный (цитрат кальция);
- источник кальция - пищевая добавка кальция лактат пентагидрат;
- источник кальция - пищевая добавка карбонат кальция;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232. [12].
4.2.3 Сырье животного происхождения, используемое для производства полуфабрикатов, долж
но быть получено от животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, должно отвечать
ветеринарно-санитарным требованиям и сопровождаться ветеринарными документами в соответст
вии с [2]. Мясное сырье должно быть получено от здоровых молодых животных, выращенных без
применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков, должно отве
чать требованиям к мясному сырью для питания детей, по показателям безопасности не должно
пре вышать норм, установленных [1], [33].
4.2.4 Допускается использование аналогичных видов сырья и материалов, характеристики кото
рых соответствуют требованиям 4.2.2.
П р и м е ч а н и е - He допускается применение:
- мяса быков, хряков и тощего:
- мясного сырья, замороженного более одного раза;
- мяса в замороженном состоянии со сроком годности более 6 мес;
- генетически модифицированных сырьевых компонентов:
- свинины жилованной с массовой долей жировой ткани свыше 32 %; говядины жилованной с массовой до
лей соединительной и жировой ткани свыше 12 %. тушек цыплят и цыллят-бройлеров 2-й категории, яичного по
рошка. грибов для производства полуфабрикатов, предназначенныхдля питания детей старше 1.5 лет.
5 Маркировка
5.1Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку, отвечающую требовани
ям [13]. ГОСТ Р 51074.
Рекомендуются добавки: «Веторон». «Каролин-С», «Йодказеин». премикс витаминный (В- В-.-. РР)
«GC-2016». минеральный обогатитель «Три-Кафос MF трикальций фосфат».
11