ГОСТ Р 55290-2012
Окончание таблицы 3
Наименование показателяХарактеристика и норма
продела и
продела
быстроразварива
ющегося
ядрицы и ядрицы
быстроразварнвающейся
высшийпервыйвторойтретий
сортсортсортсорт
Металломагнитная примесь, мг
в 1кг крупы, размером отдельных
частиц в наибольшем линейном
измерении не более 0,3 мм и (или)
массой не более 0,4 мг, не более
3,0
Зараженность и загрязненность
вредителямиНе допускаются
П р и м е ч а н и я
1Допускается влажность крупы, полученной из испропаренного зерна гречихи:
а) для текущего потребления - ие более 15,0 %;
б) для длительного хранения и досрочного завоза - не более 14. 0 %.
2 При содержании в ядрице высшего, первого и второго сортов расколотых ядер гречне вой
крупы, а также целых и раздробленных зерен пшеницы, превышающем значения, указанные в
таблице, крупа переводится в более низкий сорт.
3 Количества расколотых ядер гречневой крупы, а также целых и раздробленных зерен
пшеницы в ядрице третьего сорта, превышающие значения, указанные в таблице, относят к
сорной примеси.
4 В проделе целые и раздробленные зерна пшеницы, не проходящие через отверстия
1,6x20 мм, следует относить к сорной примеси.
5 Развариваемость гречневой крупы определяется периодически, но не реже одного раза в
месяц.
6 Содержание доброкачественного ядра рассчитывают по формуле
а) для ядрицы
См = Ю 0-(С„,+ Сс.„+ См+ Сисия)
б) для продела
СДп=100—(
Сс.П+
См+ Сисп.я)
где Сн|- фактическое содержание нешелушеных зерен, %;
Сс.„- фактическое содержание сорной примеси, %;
Су, -
фактическое содержание мучки, %;
Снсп, - фактическое содержание испорченных ядер,
%.
5.4Быстроразваривающаясяядрицавысшегоипервогосортов,
используемая для производства детского питания, должна соответствовать
требованиям и нормам, указанным в таблице 4.
8