ГОСТ 31522—2012
Принципиальная схема машины для вальцевания обычного и сдобного слоеного теста приведена на
рисунке 1.
1
— привод валов (электромотор). 2 — валы. 3 — устройства для удаления остатков теста с валов.
4 — стоп или транспортер. 5 -- управляющая система, б — узел для посыпания мукой.
7 - устройства для нарезки и закатывания теста
Рисунок 1 — Принципиальная схема тестовальцовочной машины
5 Технические требования
5.1 Требования к конструкции
5.1.1 Машины должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и ГОСТ 27962.
5.1.2 При проектировании и изготовлении машин следует руководствоваться ГОСТ 15.001 и основ
ными техническими характеристиками, приведенными в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Основные технические характеристики гестовалъцовочных машин
Наименование показателяЗначение показателя
Производительность, кг/ч
60120200200
Толщина раскатываемого теста, мм
1—504—504—501.8—12
Удельный расход электроэнергии. Вт/кг, не более
10782
Номинальное напряжение. В. не менее
380380380380
Номинальная частота электрического тока. Гц. не менее
50505050
Род токаТрехфазный переменный с нулевым
проводом
Срок службы, лет. не менее
8888
Среднее время восстановления, ч. не более
1,51.51.51.5
Средняя наработка на отказ, ч. не менее
150150150150
П р и м е ч а н и е — В данной таблице приведен наиболее распространенный тмпоразмврный ряд
машин. Настоящий стандарт не ограничивает значений производительности машин, которые могут быть
определены конструкторским решением и техническим заданием на проектирование. При этом должно
быть обеспечено соблюдение технических требований и параметров безопасности, установленных настоя
щим стандартом.
4