ГОСТ 31905—2012
4.4 Работу с пищевым лактатом кальция необходимо проводить с использованием средств инди
видуальной защиты при соблюдении правил личной гигиены, установленных инструкциями.
4.5 Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевым лактатом кальция,
должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
4.6 Контроль воздуха рабочей зоны осуществляет изготовитель в соответствии с ГОСТ 12.1.005.
5 Правила приемки
5.1 Пищевой лактат кальция принимают партиями.
Партией считают количество пищевого лактата кальция, полученное за технологический цикл, од
ной даты изготовления, в одинаковой упаковке, одновременно предъявленное на испытания и приемку,
оформленное одним документом, удостоверяющим его качество и безопасность.
5.2 Документ, удостоверяющий качество и безопасность пищевого лактата кальция, должен со
держать следующую информацию:
- наименование пищевой добавки и ее Е номер;
- номер идату выдачи документа, удостоверяющего качество и безопасность;
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- номер партии;
- дату изготовления;
- массу нетто;
- срок хранения;
-органолептические и физико-химические показатели качества фактические и по настоящему
стандарту;
- показатели безопасности фактические и по настоящему стандарту, определенные в соответ
ствии с 5.9:
- обозначение настоящего стандарта.
5.3 Для проверки соответствия пищевого лактата кальция требованиям настоящего стандарта
проводят приемо-сдаточные испытания по качеству упаковки, правильности нанесения маркировки,
массе нетто, органолептическим и физико-химическим показателям и периодические испытания по по
казателям безопасности.
5.4 При проведении приемо-сдаточных испытаний применяют одноступенчатый выборочный план
при нормальном контроле и специальном уровне контроля S-4 и приемлемом уровне качества AQL,
равном 6.5, по ГОСТ ISO 2859-1.
Выборку упаковочных единицосуществляют методомслучайногоотбора в соответствии с таблицей4.
Т а б л и ц а 4 — Выборка упаковочных единиц
Чиспоупаковочныхединицвпартии, ил.Обьеывыборки.штПриемочноечиспоБраковочноечисло
От2ДО15 включ.201
16»25»301
26»90»512
» 91»150
»
812
» 151»500
»
1323
* 501» 1200
»
2034
» 1201 И 10000
»
3256
» 10001 » 35000 5078
5.5 Контроль качества упаковки и правильности маркировки проводят внешним осмотром всех
упаковочных единиц, попавших в выборку.
5.6 Контроль массы нетто пищевого лактата кальция в каждой упаковочной единице, попавшей
в выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от со
держимого. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто пищевого
лактата кальция в каждой упаковочной единице — по 3.3.5.
5