ГОСТ 31905—2012
3.2 Требования к сырью
3.2.1 Для производства пищевого лактата кальция используют следующее сырье:
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
- мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
- кальций углекислый по ГОСТ 4530;
- кальций оксид по ГОСТ 8677;
- воду питьевую.
3.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, соответствующего требованиям действующих
нормативных документов, обеспечивающих получение пищевого лактата кальция в соответствии с тре
бованиями настоящего стандарта и разрешенных к применению в пищевой промышленности.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пищевой лактат кальция упаковывают в бумажные трехслойные мешки марки ПМ или в
мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилкзированной пленки марки Н
толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354. помещенные в продуктовые мешки по ГОСТ 30090 или в
бумажные открытые трехслойные мешки по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
Тип и размеры мешков, предельную массу упаковываемого пищевого лактата кальция устанавли
вает изготовитель.
3.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпага
том из лубяных волокон по ГОСТ 17308.
3.3.3 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом
льняными нитками по ГОСТ 14961.
3.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использование которых в контакте с пищевым лактатом кальция обеспечивает сохранение
его качества и безопасности.
3.3.5 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной едини
цы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
3.3.6 Пищевой лактат кальция, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
3.4 Маркировка
3.4.1 На каждую упаковочную единицу с пищевым лактатом кальция наносят маркировку любым
способом, обеспечивающим ее четкое обозначение, с указанием:
- наименования пищевой добавки и ее Е номера’:
- наименования и местонахохщения (юридический адрес) изготовителя;
- товарного знака изготовителя (при наличии),
- массы нетто;
- массы брутто:
- номера партии.
-даты изготовления;
- срока и условий хранения по 7.3 и 7.2:
- обозначения настоящего стандарта.
3.4.2 Маркировка упаковочной единицы должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с на
несением манипуляционных знаков: «Беречь от влаги» и «Крюками не брать».
4 Требования безопасности
4.1 Общие требования безопасности при производстве пищевого лактата кальция — по
ГОСТ 12.3.002.
4.2 Пищевой лактат кальция нетоксичен.
4.3 По степени воздействия на организм человека пищевой лактат кальция в соответствии с
ГОСТ 12.1.007 относят к третьему классу опасности.
* Номер пищевой добавки в соответствии с Европейской системой кодификации.
4