ГОСТ 31905—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Добавки пищевые
КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327
Технические условия
Food additives.
Calcium lactate E327.
Specifications
Дата введения — 2014—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция Е327. представляю
щую собой кальциевую соль молочной кислоты (далее — пищевой лактат кальция) и предназначенную
для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая С6Н10СаО6 •хН20 (х = 0 - 5)
структурная
О
%
/ /
Са
\
о-
2
Химическое название — дилактат кальция, гидрат дилактата кальция, кальциевая соль 2-гидро-
ксипропионовой кислоты.
Молекулярная масса:
218.2 (безводная форма, х = 0);
308.2 (пентагидрат, х = 5).
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата кальция для здоровья людей, из
ложены в 3.1.5. требования к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
Издание официальное
1