ГОСТ 31524—2012
Рисунок А.23
Машины, стоящие на попу, должны иметь защиту от проникания грызунов во все технические зоны машины.
Размер отверстий
b
должен быть не болев 5 мм (см. рисунок А.23).
А.2.6 Шарниры
По возможности изготовитель должен исключать все детали вращения из пищевой зоны.
Если наличие деталей вращения в пищевой зоне необходимо:
- они должны легко сниматься:
- если они не снимаются, то все поверхности должны быть доступны.
Конструкция агрегатов с фиксированными деталями должна исключать
любое проникание пыли и влаги, ска
пливания остатков теста.
Доступ ко всем трем зонам возможен, когда ширина прохода
/3
не менее двукратной
глубины
р.
В любом случае эта ширина /3 должна быть более 10 мм (см. рисунок А.24).
/
/
/V
/
шо<Л
ш.
щ
-
.
■
/
/
*
.
1
^>10
Рисунок А.24
35