ГОСТ 31749—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Общие технические условия
Instant (noodle) macaroni products.
General specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящийстандарт распространяется на макаронные изделия быстрого приготовления, изготов
ленные из пшеничной муки иводы с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле, и
устанавливает правила их приемки и методы определения качества.
Требования, обеспечивающие безопасность, изложены в 5.1,5.2.2 (кислотность, зола, нераство
римая в 10 %-ном растворе соляной кислоты, содержание жира, металломагнитная примесь, наличие
зараженности вредителями), 5.2.3 (кислотное число жира, перекисное число жира). 5.2.4,5.3.5 (кислот
ное число масла, перекисное число масла). 6.2.3.6.2.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посудамернаялабораторнаястеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общиетехнические условия
ГОСТ4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4919.1—77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индика
торов
ГОСТ5472—50 Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности
ГОСТ ISO 5725-1—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме
рений. Часть 1. Основные положения иопределения
ГОСТ ISO 5725-6—2003 Точность (правильностьи прецизионность) методов и результатов изме
рений. Часть6. Использование значенийточности на практике
ГОСТ 6613—86 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
ГОСТ6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7587—71 Лук репчатый сушеный. Технические условия
ГОСТ 7588—71 Морковьстоловаясушеная. Технические условия
ГОСТ7589—71 Свекла столоваясушеная. Технические условия
ГОСТ9147—80 Посуда иоборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определениядрожжей иплесневых грибов
Издание официальное
1